수파 크리오야 (Sopa Criolla) 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 아르헨티나의 전통 요리 중 하나인 수파 크리오야 (Sopa Criolla)를 소개해드릴게요. 수파 크리오야는 고기, 야채, 국수를 사용해 만든 고소하고 진한 맛의 스프입니다. 이 스프는 영양가가 높고 따뜻한 한 끼 식사로 제격입니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
수파 크리오야 (Sopa Criolla) 재료
- 소고기 (갈비나 양지): 500g
- 올리브유: 2큰술
- 양파: 1개 (다진 것)
- 당근: 2개 (깍둑썰기)
- 셀러리: 2대 (다진 것)
- 감자: 2개 (깍둑썰기)
- 마늘: 4쪽 (다진 것)
- 토마토: 2개 (깍둑썰기)
- 토마토 페이스트: 2큰술
- 육수: 1.5리터 (소고기 육수 사용)
- 국수: 200g (스파게티나 링귀니를 작은 조각으로 부셔서 사용)
- 소금과 후추: 맛보기용
- 파프리카 가루: 1작은술
- 월계수 잎: 2장
- 신선한 파슬리: 다진 것 (장식용)
수파 크리오야 (Sopa Criolla) 만드는 방법
1. 재료 준비하기
- 소고기를 한입 크기로 자르고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 양파, 당근, 셀러리, 감자, 마늘, 토마토를 각각 다지고 깍둑썰기 합니다.
2. 고기 볶기
- 큰 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
- 소고기를 넣고 겉면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기가 고르게 익으면 따로 덜어냅니다.
3. 야채 볶기
- 같은 냄비에 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 스프 만들기
- 볶은 소고기를 냄비에 다시 넣고, 육수를 붓습니다.
- 깍둑썰기한 감자와 월계수 잎을 추가합니다.
- 소금, 후추, 파프리카 가루로 간을 맞춥니다.
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 30분 동안 끓입니다.
5. 국수 추가하기
- 국수를 넣고 국수가 익을 때까지 약 10분간 더 끓입니다.
- 국수가 익으면 월계수 잎을 제거합니다.
6. 마무리하기
- 수파 크리오야를 그릇에 담고, 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다.
- 따뜻하게 서빙합니다.
결론
이렇게 아르헨티나의 따뜻하고 진한 맛을 느낄 수 있는 수파 크리오야가 완성되었습니다! 다양한 재료가 어우러진 이 스프는 영양가가 높고, 추운 날씨에 특히 좋습니다. 가족과 친구들과 함께 이 맛있는 수프를 즐기며 따뜻한 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 소고기는 신선한 것을 사용하면 맛이 더욱 좋습니다.
- 육수를 사용할 때는 소고기 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 국수를 넣을 때는 작은 조각으로 부셔서 넣으면 더 먹기 좋습니다.