키시르 케밥 레시피 (Kısır Kebab)
안녕하세요! 오늘은 터키의 전통 요리, 키시르 케밥 (Kısır Kebab) 을 만들어볼 거예요. 이 요리는 불구르와 신선한 야채들이 어우러져 맛있고 건강한 한 끼 식사를 제공합니다. 자, 이제 시작해볼까요?
키시르 케밥 (Kısır Kebab) 재료
키시르
- 불구르 1컵
- 끓는 물 1컵
- 토마토 2개 (잘게 다진 것)
- 오이 1개 (깍둑썰기)
- 피망 1개 (잘게 다진 것)
- 파슬리 1/2컵 (다진 것)
- 파 2대 (다진 것)
- 레몬즙 1/4컵
- 올리브유 1/4컵
- 토마토 페이스트 1큰술
- 소금과 후추 약간
케밥
- 양고기 또는 소고기 500g (깍둑썰기)
- 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 올리브유 3큰술
- 소금과 후추 약간
- 파프리카 가루 1작은술
- 커민 가루 1작은술
- 꼬치 (나무 또는 금속)
키시르 케밥 (Kısır Kebab) 만드는 방법
1. 키시르 준비
불구르 불리기
- 큰 볼에 불구르를 넣고 끓는 물을 부어줍니다.
- 볼을 덮어 불구르가 물을 흡수하고 부드러워질 때까지 약 10분간 둡니다.
야채 섞기
- 불구르가 준비되면, 다진 토마토, 오이, 피망, 파슬리, 파를 추가합니다.
- 레몬즙, 올리브유, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 준비된 키시르는 냉장고에 넣어 차갑게 유지합니다.
2. 케밥 준비
고기 마리네이드
- 큰 볼에 다진 양파, 마늘, 올리브유, 소금, 후추, 파프리카 가루, 커민 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 깍둑썰기한 고기를 마리네이드에 넣고 잘 버무려줍니다.
- 고기를 2시간 이상 냉장고에 재워둡니다.
꼬치에 꽂기
- 재운 고기를 꼬치에 골고루 꽂아줍니다.
케밥 굽기
- 중간 불로 달군 그릴이나 팬에 꼬치를 올립니다.
- 각 면이 갈색이 될 때까지 약 10-12분간 굽습니다. 고기가 고르게 익도록 자주 뒤집어줍니다.
3. 마무리
플레이팅
- 차갑게 준비된 키시르를 접시에 담아줍니다.
- 구운 케밥을 키시르 위에 올려줍니다.
- 다진 파슬리로 장식하여 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 건강한 키시르 케밥이 완성되었습니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
불구르 준비: 불구르를 너무 오래 불리지 않도록 주의하세요. 물을 흡수하고 부드러워질 때까지 불려주세요.
고기 마리네이드: 고기를 충분히 마리네이드에 재워두면 더 맛있어집니다.
그릴 사용: 그릴을 충분히 예열하고 꼬치를 자주 뒤집어 골고루 익혀주세요.