라흐마쿤 레시피
안녕하세요! 오늘은 터키의 맛있는 피자, 라흐마쿤 (Lahmacun)을 만들어볼 거예요. 얇고 바삭한 도우 위에 매콤한 고기 토핑이 올라가는 이 요리는 간단하지만 정말 맛있답니다. 자, 이제 시작해볼까요?
라흐마쿤 (Lahmacun) 재료
- 밀가루 3컵
- 따뜻한 물 1컵
- 드라이 이스트 1작은술
- 설탕 1작은술
- 소금 1작은술
- 올리브유 2큰술
- 다진 양고기 또는 소고기 300g
- 양파 1개 (잘게 다진 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 토마토 2개 (잘게 다진 것)
- 파프리카 1개 (잘게 다진 것)
- 파슬리 1컵 (다진 것)
- 토마토 페이스트 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소금과 후추 약간
라흐마쿤 (Lahmacun) 만드는 방법
1. 재료 준비
이스트 활성화
- 따뜻한 물에 설탕과 이스트를 넣고 섞어주세요.
- 10분 정도 두어 이스트가 활성화되게 합니다. 이스트가 활성화되면 거품이 일어납니다.
반죽 만들기
- 큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞어줍니다.
- 올리브유와 활성화된 이스트 혼합물을 넣고 섞어줍니다.
- 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 손으로 반죽합니다.
반죽 휴지
- 반죽을 볼에 넣고 젖은 행주로 덮습니다.
- 따뜻한 곳에 1시간 동안 두어 반죽이 두 배로 부풀게 합니다.
토핑 준비
- 양파, 마늘, 토마토, 파프리카를 잘게 다져줍니다.
- 다진 파슬리와 함께 다진 야채를 큰 볼에 넣어 섞어줍니다.
2. 토핑 만들기
고기 혼합물
- 다진 고기에 다진 야채를 넣고 섞어줍니다.
- 토마토 페이스트, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 고기 혼합물이 고루 섞이도록 손으로 치대줍니다.
3. 라흐마쿤 만들기
반죽 펴기
- 부풀어진 반죽을 꺼내어 작은 공 모양으로 나눕니다.
- 작은 공 모양의 반죽을 밀대로 얇게 밀어 피자 도우를 만듭니다.
- 도우는 최대한 얇게 밀어야 바삭한 라흐마쿤을 만들 수 있습니다.
토핑 올리기
- 얇게 민 반죽 위에 고기 혼합물을 고르게 펴 발라줍니다.
- 가장자리를 남기지 않고 도우 전체에 토핑을 올려주세요.
굽기
- 220도로 예열된 오븐에 도우를 넣습니다.
- 10-12분간, 도우가 바삭해질 때까지 구워줍니다.
4. 마무리
플레이팅
- 구운 라흐마쿤을 꺼내어 레몬즙을 뿌려줍니다.
- 파슬리나 고수 잎을 곁들여 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 매콤하고 바삭한 라흐마쿤이 완성되었습니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 라흐마쿤으로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
반죽 휴지: 반죽을 충분히 휴지시켜야 도우가 쫄깃하고 맛있어집니다.
토핑: 토핑은 얇게 펴 발라야 도우가 바삭하게 구워집니다.
서빙: 라흐마쿤은 구운 직후 바로 먹어야 가장 맛있습니다.