보라니 케밥 레시피 (Borani Kebab)
안녕하세요! 오늘은 터키의 전통 요리, 보라니 케밥 (Borani Kebab)을 만들어볼 거예요. 이 요리는 양고기와 시금치, 요거트가 어우러진 특별한 맛을 자랑합니다. 자, 이제 시작해볼까요?
보라니 케밥 (Borani Kebab) 재료
케밥
- 양고기 또는 소고기 500g (깍둑썰기)
- 양파 1개 (다진 것)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 올리브유 3큰술
- 소금과 후추 약간
- 파프리카 가루 1작은술
- 커민 가루 1작은술
보라니 소스
- 시금치 200g (다진 것)
- 그릭 요거트 1컵
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 올리브유 2큰술
- 소금과 후추 약간
보라니 케밥 (Borani Kebab) 만드는 방법
1. 케밥 준비
고기 마리네이드
- 큰 볼에 다진 양파, 마늘, 올리브유, 소금, 후추, 파프리카 가루, 커민 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 깍둑썰기한 고기를 마리네이드에 넣고 잘 버무려줍니다.
- 고기를 2시간 이상 냉장고에 재워둡니다.
고기 굽기
- 중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 고기를 넣어줍니다.
- 고기가 갈색이 되고 익을 때까지 약 10-15분간 볶아줍니다.
2. 보라니 소스 준비
시금치 준비
- 시금치를 다져줍니다.
- 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶습니다.
- 마늘 향이 올라오면 다진 시금치를 넣고 소금과 후추로 간을 맞추며 볶아줍니다.
- 시금치가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
보라니 소스 만들기
- 볶은 시금치를 그릭 요거트에 섞어줍니다.
- 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3. 마무리
플레이팅
- 접시에 보라니 소스를 깔아줍니다.
- 구운 케밥을 그 위에 올려줍니다.
- 다진 파슬리나 고수로 장식하여 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 특별한 보라니 케밥이 완성되었습니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
고기 마리네이드: 고기를 충분히 마리네이드에 재워두면 더 맛있어집니다.
시금치 준비: 시금치를 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 부드러워질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
다양한 소스: 요거트 소스 외에도 타히니 소스를 곁들여도 잘 어울립니다.