카라멜 치즈 케이크 레시피 (Caramel Cheese Cake)
안녕하세요! 오늘은 부드럽고 달콤한 카라멜 치즈 케이크 (Caramel Cheese Cake)를 만들어볼 거예요. 이 디저트는 크리미한 치즈 케이크와 진한 카라멜 소스가 어우러져 누구나 좋아할 맛입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
카라멜 치즈 케이크 (Caramel Cheese Cake) 재료
크러스트
- 비스킷 가루 1컵
- 녹인 버터 1/4컵
- 설탕 2큰술
치즈 케이크
- 크림치즈 450g (실온)
- 설탕 1컵
- 바닐라 추출물 1작은술
- 계란 3개 (실온)
- 사워 크림 1/2컵
카라멜 소스
- 설탕 1컵
- 물 1/4컵
- 버터 1/2컵
- 생크림 1/2컵
- 바닐라 추출물 1작은술
- 소금 약간 (선택사항)
카라멜 치즈 케이크 (Caramel Cheese Cake) 만드는 방법
1. 크러스트 준비
크러스트 만들기
- 오븐을 175도로 예열합니다.
- 큰 볼에 비스킷 가루, 녹인 버터, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 혼합물을 케이크 팬 바닥에 고르게 눌러 깔아줍니다.
- 오븐에서 10분간 구운 후 식혀줍니다.
2. 치즈 케이크 만들기
치즈 케이크 필링 준비
- 큰 볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 될 때까지 믹서로 저어줍니다.
- 설탕과 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 계란을 하나씩 넣으면서 저어줍니다.
- 사워 크림을 추가하고 고루 섞이도록 저어줍니다.
치즈 케이크 굽기
- 준비한 크러스트 위에 치즈 케이크 필링을 붓습니다.
- 오븐에서 50-60분간 굽습니다. 가운데가 약간 출렁이는 정도가 적당합니다.
- 오븐을 끄고 문을 살짝 열어 치즈 케이크를 천천히 식힙니다.
- 완전히 식힌 후 냉장고에 4시간 이상 두어 차갑게 만듭니다.
3. 카라멜 소스 만들기
카라멜 소스 준비
- 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 중간 불에서 끓입니다.
- 설탕이 녹아 황금빛 갈색이 될 때까지 저어줍니다.
- 불을 낮추고 버터를 넣고 섞어줍니다.
- 생크림을 천천히 부어가며 잘 섞어줍니다.
- 바닐라 추출물과 소금을 추가합니다.
- 소스를 식혀줍니다.
4. 마무리
플레이팅
- 치즈 케이크 위에 카라멜 소스를 골고루 뿌립니다.
- 필요에 따라 소금을 약간 뿌려줍니다.
- 조각으로 잘라 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 부드럽고 달콤한 카라멜 치즈 케이크가 완성되었습니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 이 디저트로 특별한 시간을 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
크림치즈 준비: 크림치즈는 실온에 두어 부드럽게 한 후 사용하세요.
오븐에서 식히기: 오븐 문을 살짝 열어 치즈 케이크를 천천히 식히면 크랙이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
카라멜 소스: 카라멜 소스를 미리 만들어 두고 필요할 때 데워서 사용하세요.