바바 가누쉬 레시피 (Baba Ghanoush)
안녕하세요! 오늘은 중동의 대표적인 요리, 바바 가누쉬 (Baba Ghanoush)를 만들어볼 거예요. 이 요리는 구운 가지와 타히니, 레몬즙이 어우러져 독특한 맛을 자랑합니다. 자, 이제 시작해볼까요?
바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 재료
- 큰 가지 2개
- 타히니 1/4컵
- 레몬즙 2큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브유 2큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 파슬리 (장식용)
- 파프리카 가루 약간 (선택사항)
바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 만드는 방법
1. 가지 굽기
가지 준비
- 오븐을 200도로 예열합니다.
- 가지를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 가지에 포크로 여러 군데 구멍을 냅니다. 이렇게 하면 가지가 골고루 익습니다.
가지 굽기
- 준비한 가지를 베이킹 트레이에 올려줍니다.
- 오븐에서 30-40분 동안, 가지가 부드럽고 겉이 탄력있게 될 때까지 구워줍니다.
- 가지를 오븐에서 꺼내어 식혀줍니다.
2. 바바 가누쉬 만들기
가지 속 파내기
- 식힌 가지를 반으로 잘라 속을 숟가락으로 긁어냅니다.
- 껍질은 버리고, 가지 속만 사용합니다.
재료 섞기
- 가지 속을 큰 볼에 넣고 잘 으깨줍니다.
- 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 올리브유를 추가합니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 모든 재료를 잘 섞어 부드러운 혼합물을 만듭니다.
3. 마무리
플레이팅
- 완성된 바바 가누쉬를 접시에 담아줍니다.
- 다진 파슬리와 파프리카 가루를 뿌려 장식합니다.
- 올리브유를 약간 더 뿌려서 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 부드러운 바바 가누쉬가 완성되었습니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 피타 브레드나 신선한 야채와 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
가지 굽기: 가지를 완전히 익혀야 부드럽고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
타히니 선택: 고품질의 타히니를 사용하면 더 맛있는 바바 가누쉬를 만들 수 있습니다.
다양한 토핑: 석류 씨나 구운 잣을 추가하면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.