집에서 만드는 똠 카 까이 (Tom Kha)
오늘은 태국의 인기 요리 중 하나인 똠 카 까이 (Tom Kha)를 집에서 만들어보겠습니다. 이 요리는 고소하고 크림색 스프와 신맛이 어우러져 맛있는 아시아 요리입니다. 아로마와 맛이 풍부한 똠 카 까이를 함께 만들어봅시다.
똠 카 까이 (Tom Kha) 재료:
- 닭고기, 새우, 혹은 토피넛 트리 (선택에 따라): 300g
- 식용유: 2큰술
- 갈릭 (다진 것): 3개
- 생강 (다진 것): 1큰술
- 감자 (다진 것): 1개
- 대파 (다진 것): 1대
- 레몬 그라스 (다진 것 또는 통): 2대
- 라임 리프 (선택 사항): 4장
- 코코넛 밀크: 2컵
- 물: 2컵
- 청양고추 (선택 사항): 2개 (매운 맛을 원한다면)
- 간장: 2큰술
- 나무버섯 (선택 사항): 50g
- 고추가루 (선택 사항): 1작은술
- 소금: 1작은술
- 설탕: 1큰술
똠 카 까이 (Tom Kha) 만드는 방법:
단계 1: 향신료 스프 만들기
- 큰 냄비에 식용유를 두르고 갈릭, 생강, 레몬 그라스를 넣고 볶아주세요.
- 감자, 대파, 청양고추 (선택 사항), 나무버섯 (선택 사항)을 추가하고 계속 볶아주세요.
단계 2: 스프 끓이기
- 물을 추가하고 끓여주세요.
- 코코넛 밀크와 라임 리프 (선택 사항)를 넣고 중불에서 끓입니다.
- 간장, 고추가루 (선택 사항), 소금, 설탕을 추가하고 잘 섞어주세요.
단계 3: 똠 카 까이 완성하기
- 닭고기, 새우, 혹은 토피넛 트리 (선택에 따라)를 추가하고 익을 때까지 끓여주세요. (고기와 새우가 익을 때까지)
- 라임 리프 (선택 사항)를 똠 카 까이 위에 올려주세요.
집에서 만든 똠 카 까이 (Tom Kha)가 완성되었습니다. 이 고소하고 아로마 풍부한 아시아 스프를 즐겨보세요.
특별한 팁:
- 레몬 그라스와 라임 리프는 아로마를 높여줍니다. 신선한 것을 사용하세요.
- 고추가루를 추가하여 매운 맛을 더할 수 있습니다.
- 나무버섯은 스프에 추가하면 풍미를 높여줍니다.