똠 얌 꿍 (Tom Yum) 만들기
오늘은 태국 요리 중에서도 인기 있는 레시피인 똠 얌 꿍 (Tom Yum)을 만들어보겠습니다. 이 레시피는 매콤하고 신맛이 어우러진 해산물 스프로, 아시아 요리의 특별한 맛을 경험할 수 있습니다. 집에서 손쉽게 만들어보세요.
똠 얌 꿍(Tom Yum) 재료:
- 새우: 200g
- 꽃게, 게, 혹은 문어 (선택 사항): 150g
- 토마토 (스프를 위해 크게 다진 것): 1개
- 양파 (얇게 채썰기): 1개
- 대파 (얇게 슬라이스): 1대
- 레몬 그라스 (다진 것 또는 통): 2대
- 갈아서 으깬 대파: 2큰술
- 홍 고추 (다진 것): 2개
- 케프퍼 리프 (선택 사항): 6-8장
- 참기름: 1큰술
- 남방 고추 소스: 2큰술
- 갈릭 (다진 것): 3개
- 새우 또는 닭 골고루 (선택 사항): 1리터
- 물: 4컵
똠 얌 꿍(Tom Yum) 만드는 방법:
단계 1: 똠 얌 꿍 스톡 만들기
- 큰 냄비에 물을 끓이고 레몬 그라스, 대파, 참기름, 홍 고추, 케프퍼 리프, 갈아서 으깬 대파를 넣어주세요.
- 물이 끓을 때까지 중불에서 끓입니다. 그런 다음 약불로 낮추고 15분간 더 끓입니다.
- 끓는 물에 새우 또는 닭을 추가하고 5분간 끓인 후 스톡을 걸러내어 준비합니다.
단계 2: 똠 얌 꿍 만들기
- 다른 냄비에 신선한 또는 해동한 새우를 넣고 볶아주세요.
- 새우가 다진 것처럼 익으면 토마토와 양파를 추가하고 볶아주세요.
- 스톡을 추가하고 섞어끼면 됩니다.
- 홍 고추, 갈릭, 남방 고추 소스를 추가하고 끓입니다.
- 마지막으로 대파를 넣고 끓여주세요.
똠 얌 꿍 (Tom Yum) 스프가 완성되었습니다. 이 매콤하고 신맛이 일품인 태국 요리를 즐겨보세요.
특별한 팁:
- 레몬 그라스와 참기름을 찾기 어렵다면 아시안 마켓에서 구입할 수 있습니다.
- 해산물을 사용하여 더 맛있는 스프를 만들 수 있지만, 채소나 버섯을 사용하여도 맛있게 만들 수 있습니다.
- 고기를 추가하여 고기 똠 얌 꿍을 만들 수도 있습니다.