재료:
- 꽃게: 4마리
- 간장: 1컵
- 물엿: 3스푼
- 설탕: 2스푼
- 마늘: 6쪽
- 생강: 작은 조각
- 고춧가루: 2스푼
- 참기름: 1스푼
- 통깨: 1스푼
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 홍고추: 1개
간장게장 조리법:
- 게 손질하기: 꽃게는 깨끗이 씻은 후, 눈과 다리, 배 아래의 작은 발을 제거해주세요. 소금에 30분간 절여 깨끗이 헹구어 물기를 뺍니다.
- 간장 양념 만들기: 간장, 물엿, 설탕을 섞어 설탕이 녹도록 잘 저어주세요. 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 참기름, 통깨를 추가해 고루 섞습니다.
- 야채 손질하기: 대파와 청양고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 어슷 썰어주세요. 썰어진 야채는 양념장에 넣어 잘 섞어줍니다.
- 게장 담그기: 양념장이 배게 잘 될 수 있도록 꽃게의 등딱지 부분에 살짝 칼집을 넣어주세요. 꽃게를 양념장에 넣어 야채와 함께 고루 버무린 후 깊은 그릇에 담아주세요.
- 숙성하기: 담궈진 간장게장은 냉장고에 1일 이상 숙성시킨 후 맛있게 드세요!
간장 게장은 한국인의 소울푸드라 할 만큼 많은 사랑을 받는 메뉴입니다. 이 황금 레시피를 통해 집에서도 간단하게 맛볼 수 있으니, 여러분도 한번 도전해보세요! 즐거운 요리 시간 되시길 바랍니다!