재료:
- 돼지 갈비: 1kg
- 간장: 1/2컵
- 물엿: 4큰술
- 설탕: 3큰술
- 매실액: 2큰술
- 마늘: 6쪽 (다진 것)
- 생강: 1작은 조각 (다진 것)
- 후춧가루: 약간
- 참기름: 2큰술
- 대파: 1대 (다져서)
- 고추장: 2큰술
- 무: 200g
- 양파: 1개
- 표고버섯: 5개
- 당근: 1개
- 대파: 2대
- 홍고추: 1개 (선택)
- 청양고추: 1개 (선택)
돼지갈비찜 조리법:
- 갈비 손질하기: 돼지갈비는 찬물에 30분간 담가 핏물을 제거한 후, 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 양념장 만들기: 간장, 물엿, 설탕, 매실액, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 참기름, 다진 대파, 고추장을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 야채 손질: 무와 당근은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다. 양파, 표고버섯, 대파는 깨끗이 씻고 적당한 크기로 썰어 둡니다. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 어슷 썰어줍니다(선택).
- 갈비 양념하기: 손질한 돼지갈비에 양념장을 잘 발라 30분간 재워줍니다.
- 갈비 찜하기: 양념한 갈비를 냄비에 넣고 야채와 함께 골고루 섞어줍니다. 갈비가 살짝 익을 때까지 중약불에서 뚜껑을 닫고 조리합니다. 갈비가 익으면 대파와 홍고추, 청양고추를 넣고 10분간 더 조리한 후 불을 끕니다.
- 맛있게 드세요! 그릇에 담아 따뜻하게 맛있게 드세요!
돼지갈비찜은 입맛 까다로운 어린이부터 노년층까지 모두가 좋아하는 한국의 대표적인 찜 요리입니다. 이 황금 레시피를 통해 집에서도 손쉽게 돼지갈비찜을 만들어 보세요. 행복한 식사 시간 되시길 바랍니다!