양고추(羊肉串, Yangrou Chuan), 또는 양꼬치. 이것은 ‘양고기 꼬치’로 알려진 인기 있는 중국의 거리 음식입니다.

이 요리는 작은 양고기 조각들이 다양한 향신료에 재워진 후 꼬치에 꿰어 열린 불 위에서 구워집니다. 꼬치는 일반적으로 큐민, 칠리 파우더, 그리고 다른 향신료로 양념되어 특유의 맛을 낸다는 특징이 있습니다. 접시에 담긴 양고추는 종종 양파와 레몬 조각과 함께 제공되며, 이 요리의 훈제 맛과 매운맛을 강조합니다. 이는 중국 요리에서 인기 있는 맛입니다.

 

양꼬치 (羊肉串) 레시피

양꼬치 (羊肉串)는 중국과 중앙 아시아 지역에서 매우 인기 있는 스트리트 푸드로, 양고기를 꼬치에 꿴 후 구워내어 고소하고 맛있는 요리입니다. 이 레시피로 양꼬치를 집에서 만들어보세요.

양꼬치 (羊肉串) 재료

• 양고기 500g
• 양파 1개 (얇게 슬라이스)
• 풋고추 2개 (얇게 슬라이스)
• 마늘 4쪽 (다진 마늘)
• 생강 1작은 조각 (다진 생강)
• 간장 2큰술
• 고추장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 버터 2큰술

양꼬치 (羊肉串) 만드는 방법

단계 1: 양고기 손질

• 양고기를 꼬치에 꿴 준비합니다.

단계 2: 양꼬치 양념

• 간장, 고추장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양고기에 바르고 양념이 고루 발라질 수 있도록 합니다.

단계 3: 양꼬치 구우기

• 양꼬치를 바베큐 그릴 또는 오븐에 구워줍니다.
• 양고기가 고기색으로 익으면 준비한 얇게 슬라이스한 양파, 풋고추를 고기 위에 얹어주세요.
• 양파와 풋고추가 익을 때까지 함께 구워줍니다.

단계 4: 마무리

• 양꼬치가 익고 고소한 향이 나면 준비한 다진 마늘과 버터를 고루 뿌려주세요.
• 소금과 후추로 간을 해서 완성합니다.

양꼬치 (羊肉串)는 중국과 중앙 아시아 지역에서 사랑받는 스트리트 푸드로, 양고기와 다양한 양념의 풍미를 즐기실 수 있습니다. 집에서 간편하게 만들어 가족과 함께 즐겨보세요!