마파두부 (麻婆豆腐)는 중국 요리, 특히 사천 요리에서 유명한 요리로, 부드러운 두부가 다진 돼지고기, 발효된 콩 페이스트, 사천 후추로 만든 매운 소스에 담겨 있습니다.

이 요리는 대담하고 톡 쏘는 맛과 마비를 일으키는 매운 맛으로 알려져 있습니다. 그릇에 담긴 마파두부는 파와 붉은 고추로 장식되어 있으며, 이 중국 요리의 활기찬 색상과 강렬한 맛을 강조합니다.

마파두부 (麻婆豆腐) 레시피

마파두부 (麻婆豆腐)는 중국 요리 중 하나로, 고기와 두부를 함께 조리한 매운 요리입니다. 다양한 재료와 양념을 사용하여 맛을 내며, 중국 요리의 대표적인 음식 중 하나입니다. 이 레시피로 집에서 간단하게 마파두부를 만들어보세요.

마파두부 (麻婆豆腐) 재료

• 두부 300g
• 돼지고기 속살 150g (다진 고기)
• 식용유 2큰술
• 생강 1작은 조각 (다진 생강)
• 마늘 3쪽 (다진 마늘)
• 고추냉이 2개 (다진 고추냉이)
• 달걀 1개 (풀어놓음)
• 물 200ml
• 두반장 2큰술
• 고춧가루 1큰술 (맛에 따라 조절)
• 소금 1/2작은술
• 설탕 1작은술
• 청주 1큰술
• 청양고추 1개 (다진 청양고추)
• 녹말물 2큰술 (녹말가루에 물 섞은 것)
• 녹말물 1큰술 (물에 녹말가루 섞은 것)
• 초록파 (장식용)

마파두부 (麻婆豆腐) 만드는 방법

단계 1: 두부 준비

• 두부를 김에 싸서 5분 정도 데칩니다. 데친 두부를 2cm 크기로 자릅니다.
• 돼지고기 속살을 다진 고기로 준비합니다.

단계 2: 마파두부 만들기

• 냄비에 식용유를 두르고 생강, 마늘, 고추냉이를 볶아 향을 내줍니다.
• 고기를 넣고 볶다가 고기가 익을 때까지 볶아주세요.
• 달걀을 풀어넣고 볶아주세요.
• 물, 두반장, 고춧가루, 소금, 설탕, 청주를 넣고 섞어주세요.
• 두부를 넣고 중불로 끓여주세요.
• 녹말물을 넣고 더 끓여서 두부에 양념이 베게 해주세요.

단계 3: 마무리

• 두부와 고기가 고루 섞이도록 볶아주세요.
• 다진 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요.
• 장식용으로 잘게 다진 초록파를 뿌려 마무리합니다.

마파두부 (麻婆豆腐)는 중국 요리 중에서도 매운 맛과 풍부한 양념이 특징인 요리로, 아시아 음식을 즐기는 사람들에게는 반드시 시도해보아야 할 요리 중 하나입니다. 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있으니, 가족과 친구들과 함께 즐겨보세요!