꿔바로우 (锅包肉)는 특히 중국 북동부 지역에서 인기 있는 중국 요리입니다.

이 요리는 얇게 썬 돼지고기를 가벼운 반죽으로 입혀 바삭하게 튀긴 후, 달콤 새콤한 소스로 코팅합니다. 요리는 종종 참깨로 장식되며, 찐 밥과 함께 제공됩니다. 접시에 담긴 꿔바로우는 바삭한 식감과 새콤한 맛의 완벽한 균형을 보여주며, 중국 북동부 요리의 독특한 요리 스타일을 나타냅니다.

꿔바로우 (锅包肉) 레시피

꿔바로우는 중국의 대표적인 사천 요리 중 하나로, 바삭한 돼지고기와 달콤한 탕수 소스로 만든 요리입니다. 이 요리의 이름은 중국어로 “물”을 뜻하는 “꿔 (锅)”와 “물러서 바삭하게 튀기다”를 의미하는 “바로우 (包肉)”에서 유래되었습니다. 이 레시피를 따라서 집에서 간단하게 만들어보세요.

꿔바로우 (锅包肉) 재료

• 돼지고기 (삼겹살 또는 등심) 250g
• 감자 2개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 4-5쪽
• 고추 2개
• 청양고추 2개 (선택 사항)
• 식용유 500ml (튀김용)
• 밀가루 1컵
• 계란 1개
• 소금 1/2 tsp
• 후추 약간

꿔바로우 (锅包肉) 만드는 방법

단계 1: 재료 손질하기

• 돼지고기를 얇게 채 썰어주세요.
• 감자를 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스해주세요.
• 양파, 대파, 마늘, 고추를 다져주세요.
• 청양고추는 얇게 슬라이스해도 좋습니다.

단계 2: 돼지고기 튀기기

• 돼지고기를 밀가루에 굴려 덮어주세요.
• 식용유를 예열한 팬에 돼지고기를 넣고 골고루 튀겨주세요. 바삭하게 튀길 때까지 약 3분 정도 소요됩니다.
• 튀긴 돼지고기를 종이 타올에 올려 기름을 물러냅니다.

단계 3: 감자와 양파 볶기

• 동일한 팬에 식용유를 두르고 감자를 볶아주세요.
• 감자가 부드러워질 때까지 볶은 후 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.
• 마지막으로 마늘과 고추를 추가하고 볶아주세요.

단계 4: 탕수 소스 만들기

• 냄비에 식용유를 두르고 밀가루를 볶아주세요.
• 밀가루가 황금색이 될 때까지 볶은 후, 물을 조금씩 넣어가며 고루 섞어주세요.
• 계란, 소금, 후추를 넣고 계속 섞어주세요. 탕수 소스가 뿌듯해질 때까지 조리합니다.

단계 5: 요리 완성

• 볶은 감자와 양파 위에 돼지고기를 올립니다.
• 탕수 소스를 고루 뿌려주세요.
• 청양고추를 고르게 흩뿌린 후, 대파를 올려 장식합니다.
• 따뜻한 밥과 함께 즐기세요.

꿔바로우는 그 맛있는 탕수 소스와 바삭한 돼지고기, 감자의 조화로 유명한 중국 요리 중 하나입니다. 가족과 친구들과 함께 즐기기 좋은 요리입니다. 매우 간단하게 만들 수 있으니, 자신만의 버전을 시도해보세요.