얼자오(清蒸鱼, Qingzheng Yu) 또는 중국식 찐 물고기 요리 이 전통적인 중국 요리는 통째로 찐 물고기로, 대개 민물고기 종류인 잉어나 배스를 생강과 파와 같은 향신료와 함께 완벽하게 찌는 방식으로 만들어집니다. 이 요리는 부드럽고 부서지는 질감과 찜 과정에서 강화된 은은한 맛으로 유명합니다. 큰 접시나 생선 접시에 제공되며, 종종 신선한 허브와 가벼운 간장으로 장식되어 중국 찜 요리의 단순함과 우아함을 보여줍니다.

얼자오 (清蒸鱼) 레시피

얼자오 (清蒸鱼)는 중국 요리 중에서도 인기 있는 전통 음식 중 하나로, 신선한 생선을 간단하게 다루어 정성스럽게 만드는 요리입니다. 이 레시피로 집에서 얼자오를 만들어보세요.

얼자오 (清蒸鱼) 재료

• 신선한 생선 (도다리, 연어, 산돌고기 등) 1마리
• 생강 1조각, 얇게 슬라이스
• 녹색 양파 2대, 얇게 슬라이스
• 대파 2대, 얇게 슬라이스
• 생선 소스 2큰술
• 소금 약간
• 식용유 1큰술

얼자오 (清蒸鱼) 만드는 방법

단계 1: 생선 준비

• 신선한 생선을 깨끗이 씻고 내장을 제거합니다.
• 생선 몸통 양쪽에 면을 살짝 칼로 넣어서 잘 익힐 수 있게 합니다.
• 소금을 가볍게 뿌려서 생선에 고루 발라줍니다.

단계 2: 즉석 소스 만들기

• 생강, 녹색 양파, 대파를 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
• 대파, 녹색 양파, 생강을 생선 몸통 위에 깔아줍니다.
• 생선 소스를 고루 뿌려줍니다.

단계 3: 얼자오 (清蒸鱼) 조리

• 냄비에 물을 끓이고, 냄비에 행주를 깔고 얼자오 (清蒸鱼)를 올려줍니다.
• 뚜껑을 덮고 중약불에서 10-15분 정도 증기를 통해 익힙니다.
• 생선이 투명해지고 고기가 쉽게 떨어지면 완성입니다.

얼자오 (清蒸鱼)는 신선한 생선의 맛을 그대로 살리는 중국 요리 중 하나로, 간단하지만 고급스러운 요리입니다. 가족과 함께 공유하며 특별한 맛을 즐겨보세요.