덤 알루 (Dum Aloo) 레시피
부드러운 감자와 고소한 토마토 그레이비의 조화
덤 알루 (Dum Aloo)는 부드러운 감자와 고소한 토마토 그레이비의 조화로 만들어지는 인도 요리로, 고소한 맛과 풍부한 향을 자랑합니다. 이 레시피는 덤 알루를 집에서 만드는 방법을 소개하며, 특별한 식사 시간을 즐기기에 이상적입니다.
덤 알루 (Dum Aloo) 재료
- 작은 감자 – 500g
- 식물성 오일 – 2큰 숟가락
- 양파 – 1개, 다진 것
- 생강 간것 – 1작은 숟가락
- 다진 마늘 – 2큰 숟가락
- 토마토 – 3개, 다진 것
- 커민 파우더 – 1작은 숟가락
- 코리앤더 파우더 – 1작은 숟가락
- 페퍼 파우더 – 1/2작은 숟가락 (선택 사항)
- 요거트 – 1/2컵
- 생크림 – 1/4컵
- 물 – 1/2컵
- 소금 – 맛에 따라 조절
- 신선한 코리앤더 잎 – 장식용
덤 알루 (Dum Aloo) 만들기
1. 감자 볶기:
작은 감자를 깨끗하게 씻은 후, 삶아 물기를 제거하고 깊은 프라이팬에 식물성 오일을 데워 감자를 볶아 노릇하게 익힙니다. 익힌 감자를 냄비에 옮겨놓습니다.
2. 양파, 마늘, 생강 볶기:
같은 프라이팬에 다시 식물성 오일을 데워 양파를 넣고 볶아 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 생강 간것과 다진 마늘을 추가하고 볶아주세요.
3. 토마토와 스파이스 추가:
다진 토마토와 커민 파우더, 코리앤더 파우더, 페퍼 파우더 (선택 사항)를 프라이팬에 넣고 볶아주세요. 토마토가 으깨질 때까지 볶습니다.
4. 그레이비 만들기:
요거트와 생크림을 넣고 섞어주세요. 물을 추가하여 그레이비를 만듭니다. 소금을 맛에 따라 조절합니다.
5. 감자와 그레이비 섞기:
볶은 감자를 그레이비에 추가하고 섞어줍니다. 감자가 그레이비를 흡수하도록 중불에서 끓입니다.
6. 장식과 함께 제공:
덤 알루를 그릇에 담고 신선한 코리앤더 잎으로 장식한 후, 즐겨보세요.
마무리
이제 고소한 토마토 그레이비와 부드러운 감자의 조합을 즐기실 준비가 되었습니다. 인도의 다양한 요리를 집에서 만들어 가족과 친구들과 함께 특별한 식사 시간을 만들어보세요!
