인도식 코르마 (Korma) 레시피

 

풍부한 크림 소스와 향신료의 조합으로 만드는 요리

코르마 (Korma)는 풍부한 크림 소스와 다양한 향신료로 만든 인도식 요리로, 부드럽고 진한 맛을 자랑합니다. 이 레시피는 코르마를 집에서 만드는 방법을 소개하며, 인도의 풍부한 요리를 즐길 수 있게 해줍니다.

코르마 (Korma)재료

• 닭고기 또는 양고기 – 500g
• 양파 – 2개, 다진 것
• 마늘 – 4-5쪽, 다진 것
• 생강 – 1인치 크기 조각, 다진 것
• 요거트 – 1/2컵
• 토마토 – 2개, 다진 것
• 아몬드 – 1/4컵
• 카르다몬 파우더 – 1/2 tsp
• 계피 파우더 – 1/2 tsp
• 천연유 – 2 스푼
• 소금 – 맛에 따라 조절

코르마 (Korma)만들기

1. 고기 브라운징:

대형 프라이팬에 기름을 데워 고기를 고루 갈색으로 브라운징합니다. 고기를 냄비에서 꺼내어 놓습니다.

2. 양파, 마늘, 생강 볶기:

같은 프라이팬에 양파, 마늘, 생강을 넣고 볶아 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 토마토와 아몬드 추가:

다진 토마토와 아몬드를 넣고 함께 볶습니다. 아몬드는 익을 때까지 볶아야 합니다.

4. 요거트와 향신료 추가:

요거트, 카르다몬 파우더, 계피 파우더를 넣고 섞어줍니다. 향신료의 향기가 퍼질 때까지 볶습니다.

5. 고기 추가:

브라운징한 고기를 다시 프라이팬에 넣고 잘 섞어줍니다. 고기가 익을 때까지 더 볶아줍니다.

6. 소금 조절:

맛에 따라 소금을 조절합니다.

7. 코르마 완성:

코르마가 두꺼운 크림 소스와 함께 무르익을 때까지 중불에서 조리합니다.

마무리

이제 인도식 코르마를 즐기실 준비가 되었습니다. 풍부한 크림 소스와 다양한 향신료의 맛이 어우러져 훌륭한 요리가 완성됩니다. 가족과 친구들과 함께 특별한 식사 시간을 즐겨보세요!