살팀보카 (Saltimbocca) 레시피
여러분, 이탈리아의 맛을 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요. 살팀보카 (Saltimbocca) 는 마치 입에서 춤을 추는 듯한 맛을 선사하는 요리랍니다. 이 요리는 송아지 고기, 프로슈토, 그리고 세이지 잎의 완벽한 조화로 이루어져 있어요. 특별한 날, 가족과 함께하는 저녁 식사에 이 아름다운 이탈리아 요리를 선보이면 분위기가 한층 더 풍성해질 거예요. 준비는 간단하지만, 맛은 정말 놀랍답니다!
살팀보카 (Saltimbocca) 재료
- 송아지 등심 4조각
- 프로슈토 4조각
- 세이지 잎 8개
- 밀가루, 소금, 후추 약간
- 버터 2큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 드라이 화이트 와인 1/2컵
고기 준비하기
송아지 등심을 두드려 얇게 편다. 고기의 한 쪽 면에 소금과 후추로 간을 한다.
고기에 프로슈토와 세이지 붙이기
각 고기 조각 위에 프로슈토 한 조각씩을 올린다. 프로슈토 위에 세이지 잎 2개씩을 올리고 이쑤시개로 고정한다.
구워내기
팬에 버터와 올리브 오일을 녹인다. 고기의 프로슈토가 아닌 면을 먼저 밀가루에 묻혀 팬에 구워낸다. 고기가 갈색이 될 때까지 한쪽 면을 구운 후, 다른 면을 뒤집어 구워낸다.
와인 소스 만들기
고기를 팬에서 꺼내고, 같은 팬에 화이트 와인을 붓는다. 와인으로 팬의 바닥을 긁어내면서 소스를 만든다.
플레이팅 하기
고기를 접시에 담고, 만들어진 와인 소스를 위에 뿌려서 낸다.
이 살팀보카 레시피로 집에서도 이탈리아의 전통 맛을 즐길 수 있습니다. 프로슈토와 세이지가 고기의 맛을 더욱 돋보이게 해, 매우 특별한 식사를 만들어줍니다. 친구들을 초대하거나 가족과 함께 특별한 저녁을 준비할 때 이 요리를 시도해보세요. 모두가 그 맛에 반할 거예요!
