치킨 스튜 마르카 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 모로코의 전통 요리인 치킨스튜마르카(Chicken Marqa) 를 소개해드릴게요. 치킨 마르카는 닭고기와 다양한 향신료, 채소를 사용하여 깊은 맛을 내는 스튜 요리입니다. 이 요리는 부드러운 닭고기와 풍부한 향신료의 조화가 일품이며, 가족과 함께 즐기기에 아주 좋습니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
치킨스튜마르카 (Chicken Marqa) 재료
- 닭고기: 1kg (다리나 가슴살, 한 입 크기로 자른 것)
- 양파: 2개 (다진 것)
- 마늘: 4쪽 (다진 것)
- 당근: 2개 (슬라이스)
- 감자: 2개 (깍둑썰기)
- 병아리콩: 1컵 (미리 불린 것)
- 올리브유: 4큰술
- 소금: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 커민 가루: 1작은술
- 생강 가루: 1/2작은술
- 터메릭 가루: 1/2작은술
- 파프리카 가루: 1작은술
- 고수 가루: 1/2작은술
- 계피 가루: 1/4작은술
- 토마토 페이스트: 2큰술
- 닭육수: 4컵
- 신선한 고수: 약간 (다진 것, 장식용)
- 레몬: 1개 (서빙용)
치킨스튜마르카 (Chicken Marqa) 만드는 방법
1. 닭고기 준비하기
- 닭고기에 소금, 후추를 뿌려 간을 합니다.
2. 향신료 혼합하기
- 작은 볼에 커민 가루, 생강 가루, 터메릭 가루, 파프리카 가루, 고수 가루, 계피 가루를 섞어둡니다.
3. 양파와 마늘 볶기
- 큰 냄비에 올리브유 4큰술을 두르고 중불에서 예열합니다.
- 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 다진 마늘을 추가하고 1분간 더 볶습니다.
4. 닭고기 익히기
- 닭고기를 냄비에 넣고 겉면이 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 섞어둔 향신료 혼합물을 닭고기에 뿌리고 잘 섞어줍니다.
- 토마토 페이스트를 추가하고 잘 섞어줍니다.
5. 채소 추가하기
- 슬라이스한 당근, 깍둑썰기한 감자를 냄비에 추가합니다.
- 병아리콩도 함께 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 닭육수 추가 및 끓이기
- 닭육수 4컵을 냄비에 부어줍니다.
- 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 약한 불에서 45분 동안 천천히 끓입니다. (닭고기와 채소가 부드러워질 때까지)
- 필요하면 중간중간 물을 추가하여 조리하는 동안 수분이 부족하지 않도록 합니다.
7. 서빙하기
- 치킨 마르카를 그릇에 담고, 다진 신선한 고수를 뿌려 장식합니다.
- 레몬 조각을 곁들여 따뜻한 상태로 서빙합니다.
결론
이렇게 간단하고 맛있는 치킨 스튜 마르카가 완성되었습니다! 다양한 향신료와 부드러운 닭고기, 채소가 어우러져 누구나 좋아할 만한 맛을 자랑하는 이 요리는 가족과 친구들과 함께 나누기에 좋습니다. 맛있게 즐기시고 행복한 식사 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 닭고기를 천천히 끓이면 더욱 부드럽고 깊은 맛이 납니다.
- 원하는 경우 다양한 허브나 향신료를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
- 남은 치킨 마르카는 냉장 보관하며, 다시 데워서 먹으면 더욱 맛있습니다.