쿠샤리 타히니 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 이집트의 인기 스트리트 푸드인 쿠샤리 타히니 (Koshari Tahini)를 소개해드릴게요. 쿠샤리는 쌀, 파스타, 렌틸콩, 병아리콩을 혼합하고 매콤한 토마토 소스와 바삭한 양파를 얹어 먹는 요리로, 타히니 소스를 추가해 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
쿠샤리 타히니 (Koshari Tahini) 재료
밥
- 쌀: 1컵 (씻어서 물에 불린 것)
- 물: 2컵
- 소금: 1작은술
렌틸콩과 병아리콩
- 렌틸콩: 1컵 (하룻밤 불린 것)
- 병아리콩: 1컵 (하룻밤 불린 것)
파스타
- 작은 파스타(마카로니 또는 펜네): 1컵
- 소금: 1작은술
- 물: 4컵
토마토 소스
- 올리브유: 2큰술
- 양파: 1개 (다진 것)
- 마늘: 3쪽 (다진 것)
- 토마토 소스: 2컵
- 소금: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 파프리카 가루: 1작은술
- 고춧가루: 1/2작은술 (선택사항)
타히니 소스
- 타히니(참깨 페이스트): 1/2컵
- 레몬즙: 2큰술
- 물: 1/4컵
- 마늘: 1쪽 (다진 것)
- 소금: 1/2작은술
바삭한 양파
- 양파: 2개 (얇게 슬라이스)
- 밀가루: 1/4컵
- 소금: 약간
- 식용유: 충분히 (튀김용)
쿠샤리 타히니 (Koshari Tahini) 만드는 방법
1. 밥 준비하기
- 냄비에 쌀, 물, 소금을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓입니다.
- 밥이 완전히 익으면 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.
2. 렌틸콩과 병아리콩 준비하기
- 각각의 냄비에 렌틸콩과 병아리콩을 넣고 물을 붓고 끓입니다.
- 렌틸콩은 약 20분, 병아리콩은 약 45분 동안 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 삶은 후 물기를 빼고 따로 둡니다.
3. 파스타 준비하기
- 큰 냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다.
- 물이 끓으면 파스타를 넣고 부드럽게 익을 때까지 약 10분간 삶습니다.
- 물기를 빼고 따로 둡니다.
4. 토마토 소스 만들기
- 큰 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 예열합니다.
- 다진 양파를 넣고 부드럽고 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.
- 다진 마늘을 추가하고 1분간 더 볶습니다.
- 토마토 소스를 넣고 소금, 후추, 파프리카 가루, 고춧가루를 추가하여 잘 섞어줍니다.
- 소스를 약한 불에서 10분간 끓입니다.
5. 타히니 소스 만들기
- 작은 볼에 타히니, 레몬즙, 물, 다진 마늘, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. (타히니 소스는 부드럽고 크리미한 질감이 되어야 합니다)
6. 바삭한 양파 만들기
- 얇게 슬라이스한 양파에 밀가루와 소금을 뿌려 섞어줍니다.
- 큰 팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열합니다.
- 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 튀깁니다. (약 5-7분)
- 키친타월 위에 양파를 올려 기름을 뺍니다.
7. 쿠샤리 조립하기
- 큰 접시에 밥을 먼저 깔고, 그 위에 파스타, 렌틸콩, 병아리콩을 층층이 올립니다.
- 토마토 소스를 위에 뿌리고, 바삭한 양파를 올려줍니다.
- 타히니 소스를 곁들여 함께 서빙합니다.
결론
이렇게 간단하고 맛있는 쿠샤리 타히니가 완성되었습니다! 다양한 재료와 소스가 어우러져 깊은 맛을 자랑하는 이 요리는 영양가가 높아 가족과 친구들과 함께 즐기기에 좋습니다. 맛있게 즐기시고 행복한 식사 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 병아리콩과 렌틸콩은 미리 불려두면 조리 시간이 단축됩니다.
- 토마토 소스에 고춧가루를 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 바삭한 양파는 따로 보관하여 먹기 직전에 올리면 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 타히니 소스는 신선한 레몬즙을 사용하면 더 맛있습니다.