타히니 (Tahini) 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 중동과 지중해 요리에서 자주 사용되는 타히니 (Tahini)를 소개해드릴게요. 타히니는 볶은 참깨를 갈아 만든 소스로, 훔무스, 바바 가누쉬 등의 요리에 기본적으로 들어갑니다. 고소하고 부드러운 맛이 특징인 타히니를 직접 만들어보겠습니다.
타히니 (Tahini) 재료
- 참깨: 2컵
- 올리브유 또는 참기름: 1/4컵 (필요에 따라 추가)
타히니 (Tahini) 만드는 방법
1. 참깨 준비하기
- 중불로 예열한 큰 팬에 참깨를 넣고 볶아줍니다.
- 참깨가 골고루 노릇해질 때까지 약 5-7분 동안 볶습니다. 타지 않도록 주의하며 자주 저어줍니다.
- 볶은 참깨를 넓은 접시에 옮겨 식힙니다.
2. 타히니 만들기
- 푸드 프로세서에 식힌 참깨를 넣고 갈기 시작합니다.
- 참깨가 부드럽게 갈리기 시작하면 올리브유 또는 참기름을 천천히 추가합니다.
- 원하는 농도가 될 때까지 계속 갈아줍니다. 필요에 따라 올리브유 또는 참기름을 더 추가할 수 있습니다.
- 완성된 타히니를 깨끗한 유리병에 담아 냉장고에 보관합니다.
결론
이렇게 간단하게 타히니가 완성되었습니다! 고소하고 부드러운 타히니는 훔무스, 바바 가누쉬, 샐러드 드레싱 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 직접 만든 타히니로 다양한 중동 요리를 즐겨보세요.
팁/노하우
- 참깨를 볶을 때는 타지 않도록 주의하세요. 볶은 참깨가 고소한 맛을 내는 비결입니다.
- 올리브유 대신 참기름을 사용하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 타히니는 냉장고에서 약 1개월간 보관할 수 있습니다.