훔모스 (Hummus) 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 이스라엘의 대표적인 요리 중 하나인 훔모스 (Hummus)를 소개해드릴게요. 훔모스는 병아리콩과 타히니를 주재료로 한 부드럽고 고소한 딥으로, 피타 빵이나 신선한 채소와 함께 즐기기 좋습니다. 간단하면서도 영양가 높은 이 요리를 지금부터 함께 만들어볼까요?
훔모스 (Hummus) 재료
- 병아리콩: 1컵 (건조된 것을 밤새 불린 것)
- 타히니: 1/4컵
- 올리브유: 1/4컵
- 레몬즙: 2큰술
- 마늘: 2쪽 (다진 것)
- 소금: 1작은술
- 커민 가루: 1/2작은술
- 물: 1/4컵 (필요에 따라 추가)
- 파프리카 가루: 1/2작은술 (장식용)
- 신선한 파슬리: 다진 것 (장식용)
훔모스 (Hummus) 만드는 방법
1. 병아리콩 준비하기
- 건조된 병아리콩을 충분한 물에 밤새 불립니다.
- 불린 병아리콩을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 큰 냄비에 물을 붓고 병아리콩을 넣어 중불에서 1시간 정도 삶아줍니다. 병아리콩이 부드러워질 때까지 삶아주세요.
- 삶은 병아리콩을 체에 밭쳐 물기를 제거하고 식힙니다.
2. 훔모스 만들기
- 푸드 프로세서에 삶은 병아리콩, 타히니, 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 커민 가루를 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 혼합물이 부드럽게 될 때까지 갈아주세요. 필요에 따라 물을 조금씩 추가하여 원하는 농도로 만듭니다.
- 훔모스를 맛보고, 필요에 따라 소금이나 레몬즙을 추가하여 간을 맞춥니다.
3. 마무리하기
- 완성된 훔모스를 그릇에 담고, 올리브유를 약간 뿌려줍니다.
- 파프리카 가루와 다진 파슬리로 장식합니다.
- 피타 빵이나 신선한 채소와 함께 서빙합니다.
결론
이렇게 간단하고 맛있는 훔모스가 완성되었습니다! 고소하고 부드러운 훔모스는 다양한 음식과 잘 어울리며, 건강하고 영양가 높은 간식이나 식사로 좋습니다. 가족과 친구들과 함께 훔모스를 즐기며 즐거운 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 병아리콩을 충분히 삶아야 부드럽고 맛있는 훔모스를 만들 수 있습니다.
- 타히니의 양은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.
- 훔모스는 냉장고에서 3-4일간 보관할 수 있으며, 시간이 지나면 맛이 더 깊어집니다.