바바 가누쉬 (Baba Ghanoush)레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 중동 지역의 전통 요리 중 하나인 바바 가누쉬 (Baba Ghanoush)를 소개해드릴게요. 바바 가누쉬는 구운 가지를 사용해 만든 딥으로, 담백하고 고소한 맛이 특징입니다. 이 요리는 빵이나 채소와 함께 즐기기에 아주 좋습니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 재료
- 가지: 2개
- 타히니: 1/4컵
- 올리브유: 3큰술
- 레몬즙: 2큰술
- 마늘: 2쪽 (다진 것)
- 소금: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 파프리카 가루: 1/2작은술
- 신선한 파슬리: 다진 것 (장식용)
바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 만드는 방법
1. 가지 굽기
- 오븐을 200도로 예열합니다.
- 가지에 포크로 여러 군데 구멍을 내줍니다.
- 가지를 베이킹 트레이에 올리고, 예열된 오븐에서 30-40분 동안 구워줍니다. 가지가 부드러워지고 껍질이 검게 변할 때까지 굽습니다.
- 구운 가지를 오븐에서 꺼내어 식힙니다.
2. 가지 준비하기
- 식은 가지의 껍질을 벗기고 속살을 숟가락으로 긁어냅니다.
- 속살을 체에 넣고 약간의 압력을 가해 과도한 수분을 제거합니다.
3. 바바 가누쉬 만들기
- 큰 볼에 가지 속살을 넣고 포크나 핸드 블렌더를 사용해 곱게 으깨줍니다.
- 타히니, 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 모든 재료가 잘 섞이면 맛을 보고 필요에 따라 소금과 레몬즙을 추가합니다.
4. 마무리하기
- 바바 가누쉬를 그릇에 담고, 올리브유를 약간 뿌려줍니다.
- 다진 파슬리와 파프리카 가루로 장식합니다.
- 피타 빵이나 신선한 채소와 함께 서빙합니다.
결론
이렇게 간단하고 맛있는 바바 가누쉬가 완성되었습니다! 구운 가지의 고소한 맛과 타히니의 부드러운 질감이 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 건강하고 맛있는 바바 가누쉬를 가족과 친구들과 함께 즐겨보세요.
팁/노하우
- 가지를 구울 때 껍질이 충분히 검게 변할 때까지 구워야 속살이 부드럽고 맛있습니다.
- 타히니의 양은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.
- 바바 가누쉬는 냉장고에서 2-3일간 보관할 수 있으며, 시간이 지나면 맛이 더 깊어집니다.