라브네 (Labneh) 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 중동 지역에서 인기 있는 전통 요리 중 하나인 라브네 (Labneh)를 소개해드릴게요. 라브네는 걸쭉한 요거트를 걸러 만든 치즈로, 크리미하고 부드러운 질감이 특징입니다. 신선한 채소나 빵과 함께 즐기기 좋습니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
라브네 (Labneh) 재료
- 그릭 요거트: 2컵
- 소금: 1작은술
- 올리브유: 2큰술
- 마늘: 1쪽 (다진 것, 선택사항)
- 신선한 허브 (딜, 파슬리 등): 다진 것 (장식용)
- 피타 빵 또는 신선한 채소 (서빙용)
라브네 (Labneh) 만드는 방법
1. 요거트 준비하기
- 큰 볼에 그릭 요거트를 넣고 소금을 추가해 잘 섞어줍니다.
2. 요거트 걸러내기
- 깨끗한 천이나 치즈클로스(면포)를 준비합니다.
- 요거트 혼합물을 천에 부어 걸러냅니다.
- 천의 가장자리를 모아 묶고, 볼 위에 걸어둡니다. 이때 천이 볼 바닥에 닿지 않도록 주의하세요.
- 냉장고에서 24시간 동안 물기를 빼줍니다.
3. 라브네 만들기
- 24시간 후, 걸러낸 요거트를 볼에 옮깁니다. 크리미하고 걸쭉한 질감의 라브네가 완성됩니다.
- 다진 마늘(선택사항)을 추가하고 잘 섞어줍니다.
4. 마무리하기
- 완성된 라브네를 그릇에 담고, 올리브유를 뿌려줍니다.
- 다진 허브를 뿌려 장식합니다.
- 피타 빵이나 신선한 채소와 함께 서빙합니다.
결론
이렇게 간단하고 맛있는 라브네가 완성되었습니다! 라브네는 크리미하고 부드러운 질감 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 건강한 스낵으로도 아주 좋습니다. 가족과 친구들과 함께 이 맛있는 치즈를 즐겨보세요.
팁/노하우
- 그릭 요거트를 사용하면 더욱 크리미한 라브네를 만들 수 있습니다.
- 물기를 충분히 빼줘야 걸쭉한 질감의 라브네를 만들 수 있습니다.
- 라브네는 냉장고에서 최대 일주일간 보관할 수 있습니다.