팔라펠 (Falafel) 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 중동 지역의 인기 요리인 팔라펠(Falafel)을 소개해드릴게요. 팔라펠은 병아리콩을 주재료로 하여 향신료와 함께 튀겨낸 고소한 맛의 비건 요리입니다. 피타 빵이나 샐러드와 함께 즐기기 좋습니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
팔라펠 (Falafel) 재료
- 병아리콩: 1컵 (건조된 것을 밤새 불린 것)
- 양파: 1개 (다진 것)
- 마늘: 4쪽 (다진 것)
- 신선한 파슬리: 1컵 (다진 것)
- 신선한 고수: 1컵 (다진 것, 선택사항)
- 커민 가루: 1큰술
- 고수 가루: 1큰술
- 베이킹 파우더: 1작은술
- 소금: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 밀가루: 2큰술
- 식용유: 튀김용
팔라펠 (Falafel) 만드는 방법
1. 병아리콩 준비하기
- 건조된 병아리콩을 충분한 물에 밤새 불립니다.
- 불린 병아리콩을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
2. 팔라펠 반죽 만들기
- 푸드 프로세서에 불린 병아리콩, 다진 양파, 다진 마늘, 다진 파슬리, 다진 고수(선택사항)를 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 커민 가루, 고수 가루, 베이킹 파우더, 소금, 후추를 추가하고 잘 섞어줍니다.
- 밀가루를 넣고 다시 한번 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 묽으면 밀가루를 조금 더 추가합니다.
- 반죽을 30분 동안 냉장고에 두어 휴지시킵니다.
3. 팔라펠 만들기
- 반죽을 꺼내어 손으로 작은 공 모양으로 만듭니다.
- 손으로 눌러 약간 평평하게 만들어줍니다.
4. 튀기기
- 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 예열합니다.
- 팔라펠을 식용유에 넣고 각 면을 3-4분씩 노릇하게 튀겨줍니다.
- 튀긴 팔라펠을 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
5. 마무리하기
- 팔라펠을 접시에 담고, 신선한 채소와 함께 서빙합니다.
- 피타 빵이나 타히니 소스와 함께 즐기시면 더욱 맛있습니다.
결론
이렇게 간단하고 맛있는 팔라펠이 완성되었습니다! 고소하고 향긋한 팔라펠은 건강한 간식이나 식사로 좋습니다. 가족과 친구들과 함께 팔라펠을 즐기며 즐거운 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 병아리콩을 충분히 불려야 부드럽고 맛있는 팔라펠을 만들 수 있습니다.
- 반죽을 냉장고에 두어 휴지시키면 튀길 때 모양이 잘 잡힙니다.
- 팔라펠은 타히니 소스나 요거트 소스와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.