호로바츠 레시피 (Khorovats)
안녕하세요! 오늘은 아르메니아의 전통 요리, 호로바츠 (Khorovats)를 만들어볼 거예요. 호로바츠는 맛있고 풍부한 향신료로 양념한 고기를 그릴에 구워 만드는 요리입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
호로바츠 (Khorovats) 재료
- 양고기 또는 소고기 500g (깍둑썰기)
- 양파 2개 (다진 것)
- 파프리카 2개 (굵게 썬 것)
- 토마토 2개 (굵게 썬 것)
- 올리브유 4큰술
- 레몬즙 2큰술
- 마늘 4쪽 (다진 것)
- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 파프리카 가루 1작은술
- 커민 가루 1작은술
- 꼬치 (나무 또는 금속)
- 파슬리 (장식용)
호로바츠 (Khorovats) 만드는 방법
1. 재료 준비
고기 마리네이드
- 큰 볼에 다진 양파, 마늘, 올리브유, 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 소금, 후추, 파프리카 가루, 커민 가루를 넣고 혼합물을 만듭니다.
- 깍둑썰기한 고기를 마리네이드에 넣고 잘 버무려줍니다.
- 고기를 2시간 이상 냉장고에 재워둡니다.
야채 준비
- 파프리카와 토마토를 굵게 썹니다.
- 나무 꼬치를 사용할 경우, 물에 30분 정도 담가둡니다.
2. 호로바츠 만들기
꼬치에 꽂기
- 재운 고기와 준비한 야채를 번갈아 가며 꼬치에 꽂아줍니다.
- 고기와 야채가 고르게 분포되도록 합니다.
호로바츠 굽기
- 중간 불로 달군 그릴이나 팬에 꼬치를 올립니다.
- 각 면이 갈색이 될 때까지 약 10-12분간 구워줍니다. 고기와 야채가 골고루 익도록 자주 뒤집어줍니다.
3. 마무리
플레이팅
- 완성된 호로바츠를 접시에 담아줍니다.
- 다진 파슬리로 장식하여 서빙합니다.
- 원하는 소스나 빵을 곁들여 즐겨도 좋습니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 향긋한 호로바츠가 완성되었습니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 이 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
고기 마리네이드: 고기를 충분히 마리네이드에 재워두면 더 맛있어집니다.
그릴 사용: 그릴을 충분히 예열하고 꼬치를 자주 뒤집어 골고루 익혀주세요.
다양한 소스: 요거트 소스나 타히니 소스를 곁들여도 잘 어울립니다.