파티르 레시피 (Patir)
안녕하세요! 오늘은 우즈베키스탄의 전통 빵, 파티르 (Patir)를 만들어볼 거예요. 파티르는 고소하고 바삭한 빵으로, 다양한 요리에 잘 어울립니다. 자, 이제 시작해볼까요?
파티르 (Patir) 재료
- 밀가루 3컵
- 물 1컵
- 소금 1작은술
- 설탕 1작은술
- 드라이 이스트 1작은술
- 식용유 3큰술
- 참깨 1큰술 (선택사항, 장식용)
파티르 (Patir) 만드는 방법
1. 반죽 준비
반죽 만들기
- 큰 볼에 밀가루, 소금, 설탕, 드라이 이스트를 넣고 섞어줍니다.
- 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다.
- 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 약 10분간 치대줍니다.
- 식용유를 넣고 다시 한번 치대줍니다.
- 반죽을 랩으로 싸서 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.
2. 반죽 성형
반죽 펴기
- 발효된 반죽을 꺼내어 가볍게 치대 공기를 빼줍니다.
- 반죽을 두 덩어리로 나누고 둥글게 성형합니다.
- 반죽을 약 1cm 두께로 얇게 밀어줍니다.
3. 빵 굽기
오븐 준비
- 오븐을 200도로 예열합니다.
- 반죽 위에 참깨를 뿌려줍니다 (선택사항).
- 반죽을 베이킹 트레이에 올려줍니다.
- 오븐에서 15-20분간, 또는 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
4. 마무리
빵 식히기
- 구운 파티르를 오븐에서 꺼내어 식힘망에서 잠시 식혀줍니다.
결론
이렇게 해서 고소하고 바삭한 파티르가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 빵으로 다양한 요리에 곁들여 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
반죽 발효: 반죽을 따뜻한 곳에서 충분히 발효시키면 더 부드럽고 맛있는 파티르를 만들 수 있습니다.
참깨 장식: 참깨를 뿌려 고소한 맛을 더해보세요.
다양한 토핑: 기호에 따라 양파, 마늘 등 다양한 토핑을 추가해보세요.