마슈쿠르다 레시피 (Mashkhurda)
안녕하세요! 오늘은 중앙아시아의 전통 수프 요리, 마슈쿠르다 (Mashkhurda)를 만들어볼 거예요. 마슈쿠르다는 고기, 렌틸콩, 채소가 어우러진 깊고 풍부한 맛이 특징인 요리입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
마슈쿠르다 (Mashkhurda) 재료
- 양고기 또는 소고기 300g (깍둑썰기)
- 렌틸콩 1컵 (불린 것)
- 양파 1개 (다진 것)
- 당근 2개 (채 썬 것)
- 감자 2개 (깍둑썰기)
- 토마토 2개 (깍둑썰기)
- 마늘 3쪽 (다진 것)
- 올리브유 3큰술
- 토마토 페이스트 2큰술
- 물 또는 육수 6컵
- 소금과 후추 약간
- 파프리카 가루 1작은술
- 쿠민 가루 1작은술
- 고수 가루 1작은술
- 파슬리 (다진 것, 장식용)
- 레몬 (서빙용)
마슈쿠르다 (Mashkhurda) 만드는 방법
1. 고기와 양파 볶기
고기 볶기
- 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중간 불에서 가열합니다.
- 깍둑썰기한 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춥니다.
양파 추가
- 다진 양파와 마늘을 추가하고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
2. 채소와 향신료 추가
채소 추가
- 깍둑썰기한 당근, 감자, 토마토를 냄비에 넣고 약 5분간 볶습니다.
- 불린 렌틸콩을 추가합니다.
향신료 추가
- 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 파프리카 가루, 쿠민 가루, 고수 가루를 추가하고 잘 섞습니다.
3. 수프 끓이기
육수 추가
- 물 또는 육수 6컵을 냄비에 붓고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 30분간 끓입니다.
- 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
4. 마무리
플레이팅
- 완성된 마슈쿠르다를 그릇에 담아줍니다.
- 다진 파슬리로 장식합니다.
- 레몬 조각을 곁들여 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 깊은 맛의 마슈쿠르다가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 수프로 따뜻하고 풍부한 맛을 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
육수 사용: 물 대신 쇠고기나 닭고기 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
렌틸콩 준비: 건조된 렌틸콩을 사용할 경우, 하룻밤 동안 불려주세요.
다양한 채소: 기호에 따라 호박이나 셀러리 등 다양한 채소를 추가해보세요.