선데이 로스트 레시피 (Sunday Roast)
안녕하세요! 오늘은 영국의 전통 요리, 선데이 로스트 (Sunday Roast)를 만들어볼 거예요. 선데이 로스트는 고기와 다양한 채소를 오븐에 구워 만드는 요리로, 일요일 가족 식사에 제격입니다. 자, 이제 시작해볼까요?
선데이 로스트 (Sunday Roast) 재료
고기
- 소고기 롤 (로스트 비프) 1.5kg
- 소금 2작은술
- 후추 1작은술
- 올리브유 2큰술
- 로즈마리 2줄기
- 타임 2줄기
- 마늘 4쪽 (다진 것)
채소
- 감자 4개 (껍질을 벗기고 깍둑썰기)
- 당근 3개 (껍질을 벗기고 길게 썬 것)
- 양파 2개 (굵게 썬 것)
- 브뤼셀 스프라우트 200g
- 올리브유 3큰술
- 소금과 후추 약간
그래비 소스
- 고기 육즙 1컵
- 밀가루 2큰술
- 물 2컵
- 소금과 후추 약간
선데이 로스트 (Sunday Roast) 만드는 방법
1. 고기 준비
고기 양념
- 고기에 소금, 후추, 다진 마늘, 올리브유를 고루 발라줍니다.
- 로즈마리와 타임을 고기 위에 얹어줍니다.
- 고기를 실온에서 30분 동안 둡니다.
2. 고기 굽기
오븐 준비
- 오븐을 220도로 예열합니다.
- 양념한 고기를 로스팅 팬에 올리고 오븐에 넣어 20분간 굽습니다.
- 온도를 180도로 낮추고 고기를 추가로 1시간 20분간, 또는 원하는 익힘 정도에 맞게 더 구워줍니다.
- 구운 고기를 오븐에서 꺼내 15분 동안 휴지시킵니다.
3. 채소 준비
채소 손질
- 감자, 당근, 양파, 브뤼셀 스프라우트를 준비합니다.
- 큰 볼에 채소를 담고 올리브유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
채소 굽기
- 채소를 로스팅 팬에 고루 펼쳐줍니다.
- 오븐에 넣고 180도에서 45분간, 또는 채소가 부드럽고 갈색이 될 때까지 굽습니다.
4. 그래비 소스 만들기
그래비 소스 준비
- 고기를 구운 팬에 남은 육즙을 중간 불에서 가열합니다.
- 밀가루를 넣고 잘 저어가며 2-3분간 끓입니다.
- 물을 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다.
- 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5-7분간 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
5. 마무리
서빙
- 얇게 썬 로스트 비프와 구운 채소를 접시에 담습니다.
- 그래비 소스를 곁들여 서빙합니다.
결론
이렇게 해서 맛있고 풍성한 선데이 로스트가 완성되었습니다! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 전통 요리로 특별한 일요일 식사를 즐겨보세요. 친구나 가족과 함께 나누면 더욱 좋답니다.
팁 & 노하우
고기 선택: 신선한 소고기 롤을 사용하면 더 맛있는 선데이 로스트를 만들 수 있습니다.
채소 다양화: 기호에 따라 다양한 채소를 추가하여 즐겨보세요. 예를 들어, 고구마나 피망을 추가해보세요.
그래비 소스: 고기를 구운 팬의 육즙을 활용하면 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.