아르헨티나음식 간단레시피 9탄 빠리야다 (Parrillada)
안녕하세요, 여러분! 오늘은 아르헨티나의 대표적인 바비큐 요리인 빠리야다(Parrillada)를 소개해드릴게요. 빠리야다는 다양한 고기와 소시지를 그릴에 구워 즐기는 요리로, 가족과 친구들과 함께하기에 아주 좋은 요리입니다. 고기와 야채의 풍부한 맛과 향을 한껏 느낄 수 있는 빠리야다를 지금부터 함께 만들어볼까요?
빠리야다 (Parrillada) 재료
고기 종류
- 소고기 갈비: 500g
- 소고기 등심: 500g
- 돼지고기 갈비: 500g
- 초리조 소시지: 4개
- 닭다리: 4개
야채
- 피망: 2개 (색깔별로 준비)
- 양파: 2개
- 호박: 2개
- 버섯: 200g
마리네이드 소스
- 올리브유: 1/2컵
- 레몬즙: 3큰술
- 다진 마늘: 4쪽
- 소금: 1작은술
- 후추: 1작은술
- 파프리카 가루: 1작은술
- 로즈마리: 2큰술 (다진 것)
소스 및 곁들임
- 치미추리 소스: 1컵
- 레몬 조각: 몇 개
- 파슬리: 다진 것 (장식용)
빠리야다 (Parrillada) 만드는 방법
1. 재료 준비하기
- 소고기 갈비, 소고기 등심, 돼지고기 갈비, 초리조 소시지, 닭다리를 준비합니다.
- 피망, 양파, 호박, 버섯을 적당한 크기로 자릅니다.
2. 마리네이드 준비하기
- 큰 볼에 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추, 파프리카 가루, 다진 로즈마리를 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만듭니다.
- 준비한 고기와 야채에 마리네이드를 고루 발라 1시간 이상 재워둡니다. (최대 24시간까지 재워두면 더 맛있습니다.)
3. 그릴 예열하기
- 그릴을 중불로 예열합니다.
4. 고기와 야채 굽기
- 소고기 갈비와 등심을 그릴에 올려 각 면을 4-5분씩 구워줍니다.
- 돼지고기 갈비를 그릴에 올려 각 면을 6-7분씩 구워줍니다.
- 초리조 소시지와 닭다리를 그릴에 올려 각 면을 5-6분씩 구워줍니다.
- 야채도 그릴에 올려 약 4-5분 동안 노릇노릇하게 구워줍니다.
5. 마무리하기
- 구운 고기와 야채를 접시에 담고, 다진 파슬리로 장식합니다.
- 치미추리 소스를 곁들여 서빙합니다.
- 레몬 조각을 추가하여 상큼함을 더해줍니다.
결론
이렇게 아르헨티나의 풍미를 듬뿍 느낄 수 있는 빠리야다가 완성되었습니다! 다양한 고기와 야채가 어우러진 이 요리는 바비큐 파티에 딱 어울리는 요리입니다. 가족과 친구들과 함께 빠리야다를 즐기며 즐거운 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 고기를 재울 때 시간이 충분하다면 최대 24시간까지 재워두면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 그릴의 온도를 적절히 유지하여 고기가 타지 않도록 주의하세요.
- 치미추리 소스를 곁들이면 고기의 맛을 한층 더 돋워줍니다.