아르헨티나음식 간단레시피 7탄 밀라네사 (Milanesa)
안녕하세요, 여러분! 오늘은 아르헨티나의 대표적인 요리 중 하나인 밀라네사(Milanesa)를 소개해드릴게요. 밀라네사는 얇게 썬 고기를 빵가루에 묻혀 튀긴 요리로, 간단하면서도 매우 맛있어요. 가족 모두가 좋아할 만한 이 요리를 함께 만들어볼까요?
밀라네사 (Milanesa) 재료
- 소고기 등심 또는 닭가슴살: 500g (얇게 저민 것)
- 소금: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 밀가루: 1컵
- 계란: 2개
- 빵가루: 2컵
- 파슬리: 2큰술 (다진 것)
- 마늘: 2쪽 (다진 것)
- 올리브유: 2큰술
- 식용유: 튀김용 (약 1컵)
밀라네사 (Milanesa) 만드는 방법
1. 재료 준비하기
- 소고기 등심 또는 닭가슴살을 얇게 저며주세요. 고기가 두꺼우면 고기망치로 두드려 얇게 만들어 주세요.
- 고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.
2. 빵가루 준비하기
- 빵가루에 다진 파슬리와 마늘을 섞어 향을 더해줍니다.
3. 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 묻히기
- 얇게 저민 고기를 먼저 밀가루에 골고루 묻혀주세요.
- 그 다음 계란을 잘 풀어 밀가루를 묻힌 고기를 계란물에 담가줍니다.
- 마지막으로 빵가루를 묻혀줍니다. 빵가루가 잘 붙도록 살짝 눌러가며 묻혀주세요.
4. 고기 튀기기
- 팬에 식용유를 넣고 중불로 예열합니다.
- 기름이 적당히 달궈지면 빵가루를 묻힌 고기를 넣고 각 면을 2-3분씩 노릇하게 튀겨줍니다.
- 튀긴 고기는 키친타월 위에 올려 기름을 뺍니다.
5. 마무리하기
- 튀긴 밀라네사를 접시에 담고, 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다.
- 레몬 조각을 곁들여 상큼함을 더해줍니다. (선택사항)
결론
이렇게 바삭하고 맛있는 밀라네사가 완성되었습니다! 간단하게 만들 수 있지만, 그 맛은 아주 훌륭해요. 아르헨티나의 정통 맛을 집에서도 즐길 수 있는 밀라네사로 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 고기를 얇게 저며야 튀길 때 속까지 잘 익고 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 빵가루에 파슬리와 마늘을 섞으면 더욱 향긋한 맛을 낼 수 있습니다.
- 기름의 온도를 적절히 유지하면 고기가 타지 않고 노릇노릇하게 튀길 수 있습니다.