아르헨티나음식 간단레시피 5탄 로모 로모 (Lomo-Lomo)
안녕하세요, 여러분! 오늘은 아르헨티나의 맛을 집에서도 느낄 수 있는 특별한 요리, 로모 로모(Lomo-Lomo) 레시피를 소개해드릴게요. 로모 로모는 부드럽고 육즙이 풍부한 소고기 필레를 사용한 요리로, 고급스러운 맛과 향을 자랑합니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
로모 로모 (Lomo-Lomo) 재료
- 소고기 안심(필레): 800g (두툼하게 자른 것)
- 소금: 1작은술
- 후추: 1작은술
- 올리브유: 2큰술
- 마늘: 4쪽 (다진 것)
- 양파: 1개 (다진 것)
- 레드 와인: 1컵
- 비프 스톡: 1컵
- 로즈마리: 2줄기
- 타임: 2줄기
- 버터: 2큰술
로모 로모 (Lomo-Lomo) 만드는 방법
1. 재료 준비하기
- 소고기 안심을 두툼하게 자르고, 소금과 후추로 간을 해줍니다.
- 마늘과 양파를 잘게 다져 준비합니다.
2. 소고기 시어링하기
- 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고, 소고기 안심을 넣고 각 면을 2-3분씩 시어링(겉면을 빠르게 굽기)해줍니다.
- 시어링한 소고기는 따로 빼서 잠시 휴지시킵니다.
3. 소스 만들기
- 같은 팬에 다진 마늘과 양파를 넣고 볶아줍니다.
- 양파가 투명해지면 레드 와인을 붓고, 약간 졸아들 때까지 끓여줍니다.
- 비프 스톡을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 로즈마리와 타임을 넣고 약한 불에서 5분 정도 끓여줍니다.
4. 소고기 완성하기
- 시어링한 소고기를 팬에 다시 넣고, 소스와 함께 중불에서 5-7분간 더 조리해줍니다. (소고기의 두께와 원하는 익힘 정도에 따라 조리 시간을 조절하세요.)
- 소고기를 꺼내어 잠시 휴지시킵니다.
5. 마무리하기
- 소스에서 로즈마리와 타임을 제거하고, 버터를 넣어 섞어줍니다.
- 소고기를 접시에 담고, 소스를 위에 뿌려줍니다.
결론
이렇게 아르헨티나의 고급스러운 맛을 즐길 수 있는 로모 로모가 완성되었습니다! 부드러운 소고기와 진한 와인 소스가 어우러져 입안 가득 풍부한 맛을 느낄 수 있을 거예요. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 이 요리를 즐겨보세요.
팁/노하우
- 소고기는 두툼하게 잘라 시어링해야 육즙이 살아있고 맛이 풍부해집니다.
- 레드 와인은 드라이한 종류를 사용하면 소스의 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
- 소고기를 시어링한 후 잠시 휴지시키면 육즙이 고루 퍼져 더욱 맛있습니다.