아르헨티나음식 간단레시피 3탄 파스텔 데 팔라 (Pastel de Papa)
안녕하세요, 여러분! 오늘은 아르헨티나의 전통 요리인 파스텔 데 팔라(Pastel de Papa)를 소개해드릴게요. 파스텔 데 팔라는 고기와 감자가 층층이 쌓여 만들어지는 맛있는 그라탱 요리로, 가족 모두가 함께 즐길 수 있는 든든한 한 끼 식사랍니다. 지금부터 하나하나 따라 해볼까요?
파스텔 데 팔라 (Pastel de Papa) 재료
- 감자: 1kg
- 소고기 다짐육: 500g
- 양파: 1개 (다진 것)
- 마늘: 2쪽 (다진 것)
- 올리브유: 2큰술
- 토마토 페이스트: 2큰술
- 소금: 1작은술
- 후추: 1작은술
- 파프리카 가루: 1작은술
- 오레가노: 1작은술
- 삶은 달걀: 3개 (슬라이스)
- 올리브: 10개 (슬라이스)
- 모차렐라 치즈: 1컵 (갈아놓은 것)
- 파마산 치즈: 1/2컵 (갈아놓은 것)
- 우유: 1/2컵
- 버터: 2큰술
파스텔 데 팔라 (Pastel de Papa) 만드는 방법
1. 감자 준비하기
- 감자를 껍질을 벗기고, 큰 냄비에 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부어주세요.
- 물에 소금을 약간 넣고, 중불에서 감자가 부드러워질 때까지 20분 정도 삶아주세요.
- 삶은 감자는 물을 빼고 뜨거울 때 으깨줍니다.
- 으깬 감자에 우유와 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다.
2. 고기 준비하기
- 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 다진 양파와 마늘을 넣어 볶아주세요.
- 양파가 투명해지면 소고기 다짐육을 넣고 잘 익을 때까지 볶아줍니다.
- 고기가 익으면 토마토 페이스트, 소금, 후추, 파프리카 가루, 오레가노를 넣고 잘 섞어주세요.
- 모든 재료가 잘 섞이면 불을 끄고 한쪽에 둡니다.
3. 파스텔 데 팔라 층 쌓기
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 오븐용 그라탱 접시에 으깬 감자의 절반을 먼저 깔아주세요.
- 그 위에 볶은 소고기 혼합물을 고루 펴줍니다.
- 슬라이스한 삶은 달걀과 올리브를 고기 층 위에 고루 올려줍니다.
- 나머지 으깬 감자를 다시 그 위에 덮어줍니다.
4. 치즈 올리기
- 으깬 감자 위에 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 고루 뿌려줍니다.
5. 굽기
- 예열된 오븐에 그라탱 접시를 넣고 25-30분 정도, 치즈가 황금색으로 변할 때까지 구워줍니다.
결론
이렇게 간단하면서도 맛있는 파스텔 데 팔라가 완성되었습니다! 풍부한 감자와 고기의 맛이 어우러져 온 가족이 함께 즐길 수 있는 최고의 요리랍니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 도전해 보세요!
팁/노하우
- 감자를 삶을 때 소금을 넣으면 감자 자체에 간이 배어 더욱 맛있습니다.
- 남은 파스텔 데 팔라는 다음날 먹어도 맛이 좋아요. 냉장 보관 후 오븐에 다시 데워주세요.
- 토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용해도 좋습니다. 신선한 맛이 더해질 거예요.