미냐혼 (Milanesa a la Napolitana) 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 아르헨티나의 인기 요리 중 하나인 미냐혼 (Milanesa a la Napolitana)를 소개해드릴게요. 이 요리는 바삭하게 튀긴 밀라네사에 토마토 소스와 치즈를 올려 오븐에 구워낸 것으로, 고소하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
미냐혼 (Milanesa a la Napolitana) 재료
밀라네사
- 소고기 등심: 500g (얇게 저민 것)
- 소금: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 밀가루: 1컵
- 계란: 2개
- 빵가루: 2컵
- 올리브유: 2큰술
- 식용유: 튀김용 (약 1컵)
토마토 소스
- 토마토 소스: 1컵
- 다진 마늘: 2쪽
- 올리브유: 1큰술
- 소금: 1/2작은술
- 후추: 1/4작은술
- 오레가노: 1작은술
- 바질: 1큰술 (다진 것, 선택사항)
토핑
- 모차렐라 치즈: 200g (갈아놓은 것)
- 파마산 치즈: 50g (갈아놓은 것)
- 햄: 4장 (선택사항)
- 바질 잎: 몇 장 (장식용)
미냐혼 (Milanesa a la Napolitana) 만드는 방법
1. 재료 준비하기
- 소고기 등심을 얇게 저며 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 계란을 잘 풀고, 밀가루와 빵가루도 각각 그릇에 준비합니다.
2. 밀라네사 만들기
- 얇게 저민 소고기를 먼저 밀가루에 골고루 묻힙니다.
- 그 다음, 계란물에 담가주고 마지막으로 빵가루를 골고루 묻혀줍니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 달군 뒤, 빵가루를 묻힌 고기를 노릇하게 튀겨줍니다. (각 면을 2-3분 정도)
- 튀긴 밀라네사는 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
3. 토마토 소스 만들기
- 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 중불에서 볶아줍니다.
- 마늘 향이 올라오면 토마토 소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 소금, 후추, 오레가노를 넣고 약한 불에서 10분간 끓여줍니다. 선택사항으로 다진 바질을 추가합니다.
4. 미냐혼 만들기
- 오븐을 180도로 예열합니다.
- 튀긴 밀라네사를 오븐용 접시에 깔고, 준비한 토마토 소스를 고루 올려줍니다.
- 햄을 올리고, 그 위에 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다.
5. 오븐에 굽기
- 예열된 오븐에 밀라네사를 넣고 치즈가 녹아 노릇노릇해질 때까지 10-15분 정도 구워줍니다.
- 오븐에서 꺼내어 다진 바질을 뿌려 장식합니다.
결론
이렇게 아르헨티나의 풍미를 느낄 수 있는 미냐혼이 완성되었습니다! 바삭한 밀라네사와 풍부한 토마토 소스, 녹진한 치즈가 어우러져 환상적인 맛을 자아냅니다. 가족과 친구들과 함께 미냐혼을 즐기며 즐거운 식사 시간을 보내세요.
팁/노하우
- 고기를 얇게 저며야 튀길 때 속까지 잘 익고 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 토마토 소스에 바질을 추가하면 향긋한 맛을 더할 수 있습니다.
- 오븐에 굽기 전에 밀라네사에 햄을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.