새로운 요리 레시피: 깔라마레스 (Calamares)
요리 소개:
깔라마레스(Calamares)는 스페인과 필리핀을 비롯한 많은 지역에서 사랑받는 전통적인 요리입니다. 신선한 오징어를 밀가루와 계란에 묻혀 튀긴 요리로, 바삭한 튀김 표면과 부드러운 오징어 속살이 매력적입니다. 깔라마레스는 안주로 많이 즐겨지며, 소스와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
깔라마레스 (Calamares) 재료 목록:
- 중대한 오징어: 500g
- 밀가루: 1컵
- 계란: 2개
- 소금: 적당량
- 검은 후추: 약간
- 식용유: 튀김용으로 적당량
- 레몬: 1개 (썰어서 곁들임용)
깔라마레스 (Calamares) 만드는 방법:
단계 1: 오징어 손질하기
중대한 오징어를 깨끗이 씻은 후, 흐르는 물로 안쪽을 비워주고 피부를 벗겨내고 흰 부분을 제거합니다. 그리고 가위로 반으로 잘라주세요. 적당한 크기로 잘라내어 소금과 후추로 조미합니다.
단계 2: 밀가루와 계란에 묻히기
밀가루와 계란을 따로 그릇에 준비해둡니다. 오징어를 밀가루에 묻혀 뒤집어 양쪽에 골고루 묻힌 후, 계란에 담갔다가 튀김용 기름에 넣어 180°C로 예열된 프라이팬에 넣어 2~3분 동안 튀겨줍니다.
단계 3: 마무리
튀긴 깔라마레스를 종이타올에 올려 두어 기름을 빼고, 레몬을 곁들여 튀김이랑 함께 내놓습니다.
깔라마레스는 바삭하고 부드러운 오징어를 맛볼 수 있는 즐거운 안주입니다. 신선한 오징어와 간단한 재료로 만들 수 있어 집에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다. 레몬과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.