살모레호(Salmorejo)는 스페인 안달루시아 지방의 전통적인 차가운 수프입니다. 이 요리는 주로 더운 여름철에 많이 섭취되며, 주재료로는 신선한 토마토, 빵, 마늘, 올리브 오일, 식초를 사용합니다. 이 재료들을 함께 갈아 매끄럽고 크림 같은 질감의 수프를 만들어 냅니다.

살모레호는 풍미를 더하기 위해 짭짤한 하몬(스페인식 햄), 달걀, 또는 튀긴 빵 조각을 올려서 제공되는 경우가 많습니다. 이 수프의 색상은 밝은 빨간색에서 오렌지색까지 다양하며, 토마토의 품질과 종류에 따라 달라집니다. 살모레호는 그 자체로도 훌륭한 요리이지만, 간단한 타파스와 함께 제공될 때 그 맛이 더욱 돋보입니다.

 

살모레호 (Salmorejo) 레시피

요리의 이름과 기원:

살모레호(Salmorejo)는 스페인의 안단투리아 지방에서 온 전통적인 냉수프로, 토마토, 빵, 올리브 오일, 마늘 등을 사용하여 만들어집니다.

살모레호는 스페인의 여름에 인기 있는 전통적인 냉수프로, 신선한 토마토와 다양한 향신료로 만들어진 시원하고 고소한 맛이 특징입니다.

살모레호 (Salmorejo) 재료 목록:

• 익은 토마토 1kg
• 빵(백미빵 또는 프레시카) 200g
• 마늘 2쪽
• 소금 1작은술
• 식초 2큰술
• 올리브 오일 100ml
• 식초 2큰술
• 새우 등 장식을 위한 추가 재료 (옵션)

살모레호 (Salmorejo) 만드는 방법:

1. 토마토 손질하기:

익은 토마토를 껍질을 벗겨주고, 씨를 제거한 후 블렌더에 넣습니다.

2. 빵 추가하기:

빵을 잘게 찢어서 토마토에 추가하고, 마늘도 함께 넣습니다.

3. 간과 블렌딩:

소금과 식초를 넣고, 블렌더로 모두 곱게 갈아줍니다. 이후 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 계속 블렌딩합니다.

4. 냉장하기:

믹서기에서 만든 살모레호를 냉장고에서 2시간 이상 차갑게 해주세요.

5. 장식과 플레이팅:

살모레호를 그릇에 담고, 새우나 다양한 장식으로 장식합니다. 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.

시원하고 고소한 살모레호는 무더운 여름에 제격인 스페인의 전통적인 요리입니다. 신선한 토마토의 맛을 즐겨보세요!

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