새로운 요리 레시피: 피카냐 (Picanha)
요리 소개:
피카냐(Picanha)는 브라질의 대표적인 스테이크 중 하나로, 소의 엉덩이 부분에서 나오는 고기입니다. 이 고기는 고유한 형태와 부드러운 질감으로 인해 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 특히 브라질의 바비큐 파티에서 인기 있는 요리 중 하나입니다.
피카냐 (Picanha) 재료 목록:
- 피카냐(소 엉덩이 부위): 1kg
- 소금: 적당량
- 후추: 적당량
- 올리브 오일: 적당량
피카냐 (Picanha) 만드는 방법:
단계 1: 피카냐 손질
피카냐의 지방을 양쪽에서 십자 모양으로 칼집을 넣어주세요. 이렇게 하면 조리할 때 지방이 잘 녹고 맛이 더 좋아집니다. 소금과 후추를 골고루 뿌려주세요.
단계 2: 그릴 준비
그릴을 예열하고 중간 불로 달군 후, 올리브 오일을 소금과 후추가 뿌려진 피카냐에 바르세요.
단계 3: 구워내기
피카냐를 그릴에 올리고 한쪽 면을 5분 정도 구워주세요. 그 후, 반대쪽 면을 돌려서 같은 시간만큼 구워주세요. 이렇게 하면 외부가 골고루 바삭해집니다.
단계 4: 쉬게 하기
구워낸 피카냐를 그릴에서 꺼내어 약 5분 정도 쉬게 해주세요. 이렇게 하면 고기의 주스가 고르게 퍼지게 됩니다.
결론:
피카냐는 브라질의 대표적인 스테이크로, 고유한 형태와 풍부한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 바비큐 파티나 특별한 모임에서 피카냐를 준비하여 모두에게 특별한 경험을 선사해보세요.