반쎄오 (Bánh Xèo) 만드는 법

반쎄오(Bánh Xèo)는 베트남의 전통적인 스트리트 푸드로, 그 이름은 ‘굽는 소리’를 뜻합니다. 바삭바삭한 질감과 풍부한 맛이 특징으로, 간단한 재료들로 집에서도 쉽게 만들 수 있어 많은 사람들이 즐겨 찾는 요리입니다. 이제 이 맛있는 베트남식 팬케이크를 집에서 직접 만들어 보세요.

반쎄오 (Bánh Xèo) 재료 목록:

• • 반죽을 위한 재료:
    • 쌀가루 1컵
    • 물 1컵
    • 쿠르쿠마 가루 1티스푼
    • 소금 약간
  • 속재료:
    • 껍질을 벗긴 새우 200g
    • 얇게 저민 돼지고기 100g
    • 콩나물 1컵
    • 다진 봄 양파 ¼컵
  • 부재료:
    • 신선한 허브 (상추, 바질, 민트)
    • 누억맘 소스

만드는 방법:

• 반죽 준비하기:
  쌀가루, 물, 쿠르쿠마 가루, 소금을 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 두꺼우면 물을 조금 더 추가하여 부드럽게 조절합니다.
• 재료 볶기:
  팬에 기름을 두르고 새우와 돼지고기를 볶습니다. 새우가 분홍색이 되고 돼지고기가 익을 때까지 중간 불에서 요리합니다.
• 반쎄오 굽기:
  큰 팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 후, 반죽을 얇게 부어 바삭해질 때까지 굽습니다. 한쪽 반에 충전재료를 올립니다. 콩나물과 봄 양파를 추가합니다.
• 완성:
  반죽의 비충전재료 쪽을 충전재료 위로 접어 반달 모양을 만듭니다. 바삭해질 때까지 더 굽고 팬에서 꺼내어 접시에 올립니다.
• 소스 준비:
  누억맘 소스를 따로 준비하여 반쎄오와 함께 제공합니다.

 

마무리

집에서도 쉽게 베트남의 맛을 재현할 수 있는 반쎄오! 바삭바삭한 반죽과 신선한 해산물, 허브가 어우러져 어떤 식사 시간에도 잘 어울립니다. 가족들과 함께 이 특별한 요리를 즐겨보세요.