베트남식 튀김 떡: 바인 란 (Bánh rán)

바인 란 (Bánh rán)은 바삭하게 튀긴 겉면과 내부의 달콤한 속이 조화를 이루는 베트남의 전통 간식입니다. 이 레시피를 통해 베트남의 맛을 경험해보세요.

재료

• 쌀가루 300g
• 찹쌀가루 100g
• 설탕 150g
• 물 200ml
• 깨 50g
• 다진 콩팥콩 100g
• 식용유 적당량 (튀김용)
• 바닐라 추출물 1작은술

조리 방법

• 반죽 만들기: 쌀가루와 찹쌀가루를 섞고, 물을 조금씩 부으면서 반죽합니다. 반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 반죽한 후, 약 30분간 발효시킵니다.
• 속재료 준비: 콩팥콩을 끓여 부드럽게 만든 후, 설탕과 바닐라 추출물을 섞어 속재료를 준비합니다.
• 덤플링 만들기: 준비된 반죽을 작은 조각으로 나누고, 각 조각에 속재료를 넣어 덤플링을 만듭니다. 깨를 겉면에 묻힙니다.
• 튀기기: 냄비에 식용유를 넣고 달군 후, 만든 덤플링을 넣어 바삭하게 튀깁니다.
• 서빙: 튀긴 덤플링을 종이 타올 위에 올려 기름기를 빼고 따뜻할 때 제공합니다.

결론

바인 란은 달콤하고 바삭한 베트남의 전통 간식으로, 차나 커피와 함께 즐기기에 좋습니다. 이 레시피로 가족과 함께 특별한 간식 시간을 가져보세요.