멕시코식 스터프드 칠리 페퍼: 칠레 레예노 (Chile Relleno)

칠레 레예노 (Chile Relleno)는 멕시코 전통 요리 중 하나로, 큰 칠리 페퍼 또는 피망을 속 재료로 채운 후 튀기거나 구워서 만듭니다. 이 요리는 다채로운 맛과 식감을 제공하며, 멕시코의 풍미를 가득 담고 있습니다. 집에서도 쉽게 만들어 가족과 친구들과 함께 즐길 수 있는 특별한 요리입니다.

칠레 레예노 (Chile Relleno) 재료

• 포블라노 칠리 또는 큰 피망 4개
• 갈아 만든 치즈 2컵
• 다진 소고기 또는 닭고기 300g
• 다진 토마토 2개
• 다진 양파 1개
• 달걀 2개 (박력분과 함께 튀김옷용)
• 박력분 적당량
• 식용유 적당량 (튀김용)
• 소금, 후추 약간

칠레 레예노 (Chile Relleno) 조리 방법

• 페퍼 준비: 포블라노 칠리 또는 피망을 굽거나 삶아 부드럽게 만든후 씨를 제거합니다.
• 고기 소스 만들기: 팬에 다진 양파와 토마토를 볶다가 소고기 또는 닭고기를 넣고 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
• 스터핑: 준비된 페퍼에 치즈와 고기 소스를 채웁니다.
• 튀김옷 준비: 달걀을 흰자와 노른자로 분리하고, 흰자를 따로 거품을 내서 노른자와 섞은 후 박력분을 살짝 묻힙니다.
• 튀기기: 칠리 페퍼에 튀김옷을 입히고, 뜨거운 기름에 바삭하게 튀깁니다.
• 서빙: 완성된 칠레 레예노를 접시에 담고, 원하는 경우 살사 소스나 사워크림을 곁들여 제공합니다.

칠레 레예노는 멕시코의 맛을 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 멋진 요리입니다. 가족 모임이나 친구들과의 파티에 이색적인 맛과 멋을 더해줄 것입니다. 멕시코의 전통을 경험하고 싶다면 이 요리를 직접 만들어보세요.