멕시코식 스터프드 칠리 페퍼: 칠레 엔 노가다 (Chiles en Nogada)
칠레 엔 노가다 (Chiles en Nogada)는 멕시코의 상징적인 요리 중 하나로, 고기로 가득 찬 피망에 부드러운 크림 소스와 석류를 얹어 제공됩니다. 이 요리는 멕시코 독립을 기념하는 요리로 알려져 있으며, 멕시코의 색깔을 나타내는 녹색, 하얀색, 빨간색으로 구성되어 있습니다. 집에서도 특별한 날 만들기 좋은 요리로, 멕시코의 풍미를 직접 느낄 수 있습니다.
칠레 엔 노가다 (Chiles en Nogada) 재료
- 포블라노 페퍼 (피망) 4개
- 다진 소고기 300g
- 다진 돼지고기 300g
- 다진 토마토 2개
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 잘게 썬 말린 과일 1컵 (사과, 배, 복숭아)
- 잘게 썬 견과류 1컵 (아몬드, 피칸)
- 석류씨 1컵
- 크림 1컵
- 설탕 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 올리브유 2큰술
칠레 엔 노가다 (Chiles en Nogada) 조리 방법
- 피망 준비: 포블라노 페퍼를 오븐에서 구워 피부를 벗기고, 씨를 제거합니다.
- 고기 소스 만들기: 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가 소고기와 돼지고기를 넣고 볶습니다. 다진 토마토, 말린 과일, 견과류를 추가하여 잘 섞습니다.
- 피망 채우기: 준비된 피망에 고기 소스를 가득 채웁니다.
- 크림 소스 만들기: 크림에 설탕을 섞어 부드러운 소스를 만듭니다.
- 조립 및 서빙: 채워진 피망 위에 크림 소스를 뿌리고 석류씨를 얹어 마무리합니다.
칠레 엔 노가다는 멕시코의 맛과 문화를 대표하는 요리로, 특별한 날 가족이나 친구들과 함께 만들어보기에 좋습니다. 이 요리를 통해 멕시코의 따뜻한 정서와 풍미를 경험해보세요.
