멕시코식 옥수수 스튜: 에스퀴테스 (Esquites)
여러분 안녕하세요! 오늘은 멕시코의 사랑스러운 간식, 에스퀴테스 (Esquites)를 함께 만들어볼까 해요. 이 요리는 구운 옥수수 알갱이에 크리미한 소스와 치즈를 더해, 숟가락으로 즐기는 따뜻하고 맛있는 스튜랍니다. 파티 음식으로도 손색없고, 가벼운 저녁 식사로도 딱이에요. 그럼 지금부터 멕시코의 매력을 가득 담은 에스퀴테스를 시작해볼게요!
에스퀴테스 (Esquites) 재료
- 옥수수 알갱이 4컵 (신선하거나 냉동)
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 버터 2큰술
- 치킨 스톡 1컵
- 마요네즈 1/4컵
- 코티하 치즈 또는 갈아 만든 파르메산 치즈 1/2컵
- 다진 고수 적당량
- 칠리 파우더 1큰술
- 라임 2개 (즙)
- 소금, 후추 약간
에스퀴테스 (Esquites) 조리 방법
- 옥수수 볶기: 큰 팬에 버터를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가 옥수수 알갱이를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 스튜 만들기: 옥수수에 치킨 스톡을 부어 약간의 국물이 생길 때까지 끓입니다.
- 마무리: 불을 끄고 마요네즈, 치즈, 칠리 파우더, 라임즙을 넣어 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 서빙: 준비된 에스퀴테스를 작은 그릇이나 컵에 담고, 위에 다진 고수를 뿌려 마무리합니다.
에스퀴테스 (Esquites)는 가정에서 쉽게 만들 수 있는 멕시코의 전통 간식이에요. 바삭하고 크리미한 맛이 어우러져, 모두가 좋아할 만한 맛을 선사합니다. 이 맛있는 요리로 멕시코의 따뜻한 맛을 가족과 함께 즐겨보세요!
