멕시코식 구운 돼지고기: 코치니타 피빌 (Cochinita Pibil)
코치니타 피빌 (Cochinita Pibil) 코치니타 피빌은 멕시코 유카탄 반도에서 유래된 전통 요리로, 아치오테 페이스트와 각종 향신료로 양념한 돼지고기를 오븐이나 지하 오븐에서 천천히 구워내는 방식으로 만듭니다. 이 요리는 특유의 맛과 향이 일품으로, 멕시코 가정에서 즐겨 먹는 음식입니다. 집에서도 쉽게 만들어 멕시코의 맛을 경험해볼 수 있습니다.
코치니타 피빌 (Cochinita Pibil) 재료
- 돼지고기 어깨살 1kg
- 아치오테 페이스트 1/4컵
- 오렌지 주스 1컵
- 라임 주스 1/2컵
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 양파 1개
- 커민 파우더 1큰술
- 신선한 고수 잎 적당량
- 소금, 후추 약간
- 바나나 잎 (선택사항)
코치니타 피빌 (Cochinita Pibil) 조리 방법
- 양념 준비: 아치오테 페이스트, 오렌지 주스, 라임 주스, 다진 마늘, 양파, 커민, 소금, 후추를 섞어 양념을 만듭니다.
- 고기 양념하기: 돼지고기에 양념을 골고루 바른 후 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 재웁니다.
- 구워내기: 바나나 잎으로 돼지고기를 싸고, 예열된 오븐에서 3~4시간 동안 천천히 구워냅니다.
- 서빙: 완성된 코치니타 피빌을 잘라내어 신선한 고수 잎을 올려 제공합니다. 원하는 경우 또띠야나 멕시코 빵과 함께 먹어도 좋습니다.
코치니타 피빌 (Cochinita Pibil)은 멕시코의 전통과 맛을 담은 깊은 맛의 요리입니다. 특별한 날이나 주말, 가족이나 친구들과의 모임에 이색적인 맛을 제공할 것입니다. 멕시코의 따뜻한 맛을 집에서 직접 만들어보세요.
