바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 레시피

부드럽고 진한 풍미의 바바 가누쉬 (Baba Ghanoush)를 만드는 레시피입니다. 중동 요리의 대표적인 채식요리입니다.

바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 재료

• 가지 (중간 크기): 2개
• 올리브 오일: 2큰술
• 다진 마늘: 2작은술
• 레몬즙: 2큰술
• 참기름: 2큰술
• 소금: 1/2작은술
• 겨자: 1/4작은술
• 토마토: 1개 (작게 다진 것)
• 파슬리: 2큰술 (다진 것)
• 파프리카 파우더: 1/2작은술

바바 가누쉬 (Baba Ghanoush) 만드는 방법

• 가지 굽기

  가지를 열심히 손질한 후 가지 표면에 포크로 구멍을 내고 오븐에 200도로 예열된 상태로
  30분간 구워주세요. 가지가 부드러워질 때까지 구워줍니다.

• 가지 손질

  구운 가지의 껍질을 제거하고 곱게 다져주세요. 다져진 가지를 그릇에 옮겨주세요.

• 소스 만들기

  다져진 가지에 올리브 오일, 다진 마늘, 레몬즙, 참기름, 소금, 겨자를 넣고 골고루 섞어줍니다.
  추가로 토마토, 파슬리, 파프리카 파우더를 넣고 섞어줍니다.

• 맛 확인

  맛을 확인한 후 필요에 따라 소금이나 레몬즙을 추가하여 조절합니다.

• 서빙

  접시에 담아 올리브 오일을 조금 더 뿌려주고 파슬리로 장식하여 서빙합니다.

바바 가누쉬는 부드럽고 진한 가지의 맛을 즐길 수 있는 중동 요리입니다. 식빵이나 피타와 함께 즐겨보세요.

특별한 팁

가지를 굽기 전에 껍질에 포크로 구멍을 내면 가지가 더 맛있게 굽힐 수 있습니다.