재료:
- 소고기 다진 고기: 200g
- 돼지고기 다진 고기: 100g
- 두부: 150g
- 중간 크기 양파 1개, 잘게 다져서
- 대파 2대, 다져서
- 마늘 2쪽, 다져서
- 중간 크기 당근 1개, 잘게 갈아서
- 계란 1개
- 소금: ½ 작은술 (맛에 따라 조절)
- 후추: ¼ 작은술
- 간장: 1 큰술
- 참기름: 1 큰술
- 밀가루 (페닝용)
- 식용유 2-3 큰술 (튀김용)
- 선택 사항: 장식용 빨간 고추 채
동그랑땡 조리법:
- 두부 준비: 두부를 주방용 수건이나 천에 싸서 무거운 물체로 약 15-20분 동안 압착해 물분을 제거합니다.
- 재료 섞기: 큰 볼에 모든 재료를 넣어 잘 섞습니다.
- 패티 만들기: 섞은 재료를 한 움큼씩 손으로 동그랗게 모양을 내어 패티를 만듭니다.
- 페닝: 각 패티를 밀가루에 가볍게 묻혀 겉면이 튀김 시 바삭하게 만들어 줍니다.
- 팬 프라이: 중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 패티를 넣어 양면이 황금색이 될 때까지 약 3-5분씩 볶아줍니다.
- 서빙: 패티가 다 익으면 팬에서 빼내 종이 타월 위에 올려 기름을 제거한 후 접시에 담습니다.