“Wiener Schnitzel”은 얇고 빵가루를 입힌 후 팬에 구운 송아지 고기 커틀릿이 특징인 클래식한 요리입니다. 슈니첼은 바깥쪽은 황금색이고 바삭바삭하며, 안쪽은 부드럽고 즙이 많습니다. 전통적으로 레몬 조각, 파슬리 감자, 그리고 작은 양의 링곤베리 잼 또는 오이 샐러드와 함께 제공됩니다.
비너 슈니첼 (Wiener Schnitzel) 레시피
비너 슈니첼 (Wiener Schnitzel)은 오스트리아와 독일을 대표하는 전통 요리 중 하나로, 얇게 두들기고 튀긴 소고기로 만들어집니다. 아래는 이 레시피를 만드는 방법입니다.
비너 슈니첼 (Wiener Schnitzel) 재료:
- 소고기 스테이크: 4 조각 (얇게 두들긴 상태)
- 밀가루: 1 컵
- 달걀: 2 개
- 빵 가루: 2 컵
- 소금: 1.5 티스푼
- 후추: 1/2 티스푼
- 레몬: 1 개 (스lices로 썰어서 제공용)
- 소스 (선택 사항): 레몬 슬라이스, 파슬리, 소스 (ex. 카프레제 소스)
비너 슈니첼 (Wiener Schnitzel) 만드는 방법:
단계 1: 소고기 준비
- 얇게 두들긴 소고기 스테이크를 준비합니다.
- 소금과 후추를 소고기에 골고루 뿌려주세요.
단계 2: 빵 가루 및 달걀 준비
- 밀가루, 달걀, 빵 가루를 각각 별도의 평판에 준비합니다.
단계 3: 소고기 튀기기
- 소고기 스테이크를 밀가루에 굴려서 온전히 덮여지게 하세요.
- 다음으로, 달걀에 담근 후 빵 가루로 덮쳐주세요. 소고기 스테이크가 완전히 덮여지도록 빵 가루를 눌러주세요.
- 튀김 팬에 식용 기름을 데워서 중불에서 소고기 스테이크를 골고루 노릇하게 튀겨주세요. 각 쪽을 약 3-4분씩 튀겨내면 됩니다.
- 튀긴 소고기 스테이크를 종이 타월 위에 올려 두어 기름을 흡수시켜주세요.
단계 4: 제공
- 레몬 슬라이스와 함께 비너 슈니첼을 접시에 담아주세요.
- 선택적으로 파슬리나 소스와 함께 제공할 수 있습니다.
비너 슈니첼 (Wiener Schnitzel)이 완성되었습니다. 이 고기 요리는 바삭하고 고소한 튀김 소고기로, 레몬 슬라이스와 함께 제공되는 것이 전통적입니다. 맛있게 즐겨보세요!
특별한 팁:
- 튀긴 후에 종이 타월 위에 올려 두어 기름을 제거할 수 있습니다.
- 소스로 카프레제 소스나 레몬 소스를 활용해 보세요.