“Kasseler”는 전통적인 독일 요리로, 훈제하고 절인 돼지 등심 또는 돼지 등갈비가 특징입니다. 이 고기는 그 풍부하고 진한 훈제 맛과 부드러운 질감으로 유명합니다. 보통 사우어크라우트와 삶은 감자 또는 매쉬드 포테이토와 함께 제공되어, 든든하고 만족스러운 식사를 만듭니다.
훈제햄 (Kasseler) 레시피
훈제햄 (Kasseler)은 독일 요리의 대표적인 훈제 햄 요리입니다. 아래는 이 레시피를 만드는 방법입니다.
훈제햄 (Kasseler) 재료:
- 돼지고기 등심: 4조각 (두께 약 2cm)
- 훈제 소금 또는 훈연 소금: 2큰술
- 마늘 분말: 1작은술
- 겨자 분말: 1작은술
- 후추: 1/2작은술
- 식용유: 2큰술
훈제햄 (Kasseler) 만드는 방법:
단계 1: 훈제 소금 적용
- 돼지고기 등심 조각에 훈제 소금을 고루 발라주세요. 뒤집어서 양면에 소금이 고루 발려야 합니다.
- 돼지고기 등심을 실온에서 20-30분 정도 방치하여 소금이 흡수되게 해주세요.
단계 2: 훈제 햄 조리
- 오븐을 180°C로 예열해주세요.
- 오븐팬에 식용유를 바른 후, 훈제햄을 팬에 올려주세요.
- 훈제햄을 오븐에 넣고 약 30-35분 동안 조리하세요. 햄의 중심부 온도가 68°C에 이르면 완료됩니다.
- 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 후 서빙하세요.
훈제햄 (Kasseler)이 완성되었습니다. 이 고기 요리는 훈제 소금을 사용하여 고유한 풍미를 가지며, 독일 요리 중에서도 많이 즐겨지는 메뉴 중 하나입니다. 가족과 함께 즐겨보세요!
특별한 팁:
- 훈제 햄은 오븐, 그릴 또는 바베큐에서 조리할 수 있습니다.
- 햄의 표면이 골드 브라운으로 익혀지도록 주의하세요.