“Sauerbraten”은 전통적인 독일 요리로, 부드럽게 잘 숙성된 로스트 비프가 특징입니다. 비프는 식초, 물, 그리고 다양한 향신료를 혼합한 것에 며칠 동안 재워져, 짭조름하고 약간 새콤한 맛이 납니다. 로스트는 두꺼운 조각으로 제공되며, 재워진 액으로 만든 풍부한 그레이비와 레드 캐비지, 그리고 감자 덤플링(Klöße)이 곁들여집니다.
자우어브라텐 (Sauerbraten) 레시피
자우어브라텐 (Sauerbraten)은 독일 요리로, 신맛이 독특하게 어우러진 마리네이트를 사용하여 만드는 육류 요리입니다. 아래는 이 레시피를 만드는 방법입니다.
자우어브라텐 (Sauerbraten) 재료:
- 고기 (소 또는 돼지고기): 1kg
- 양파: 2개 (다진 것)
- 당근: 2개 (다진 것)
- 셀러리: 2대 (다진 것)
- 올리브 오일: 2큰술
- 소금: 2작은술
- 후추: 1/2작은술
- 마리네이트:
- 레몬 주스: 1컵
- 식초: 1컵
- 물: 1컵
- 홀 마스타드 씨드: 1작은술
- 다진 양파: 1개
- 다진 마늘: 3큰술
- 후추 곡물: 1/2작은술
- 파슬리: 2큰술 (다진 것)
자우어브라텐 (Sauerbraten) 만드는 방법:
단계 1: 마리네이트 만들기
- 마리네이트를 만들기 위해 레몬 주스, 식초, 물, 홀 마스타드 씨드, 다진 양파, 다진 마늘, 후추 곡물, 다진 파슬리를 섞어주세요.
- 마리네이트를 냉장고에서 24-48시간 동안 냉장 보관하세요.
단계 2: 고기 마리네이트
- 고기를 마리네이트에 담아주세요. 24-48시간 동안 냉장고에서 마리네이트에 재워주세요.
단계 3: 자우어브라텐 요리
- 냄비나 오븐 용기에 올리브 오일을 두르고 고기를 꺼내 마리네이트에서 빼주세요.
- 다진 양파, 당근, 셀러리를 냄비에 넣고 볶아주세요.
- 고기를 냄비에 올려 빨갛게 볶아주세요.
- 마리네이트를 고기 위에 붓고 끓인 뒤 낮은 온도에서 2-3시간 동안 익히세요.
- 자우어브라텐을 제공할 때는 고기를 얇게 슬라이스하고 소스와 함께 내주세요.
자우어브라텐 (Sauerbraten)가 완성되었습니다. 이 독일 요리는 고기의 신맛과 함께 다양한 야채와 함께 즐기는 것이 일반적입니다. 가족과 친구들과 함께 즐겨보세요!
특별한 팁:
- 고기를 미리 마리네이트에 재워두면 맛이 더욱 풍부해집니다.
- 자우어브라텐을 제공할 때는 고기와 소스를 함께 내주세요.