“Gravad Laks”는 전통적인 스칸디나비아 요리로, 밝은 오렌지색의 얇게 썬 염장 연어를 특징으로 합니다. 연어는 딜, 설탕, 소금, 레몬과 함께 마리네이드 되어 섬세하고 향기로운 맛을 납니다. 이 요리는 흰색 접시 위에 우아하게 담겨져 있으며, 신선한 딜, 레몬 조각, 그리고 달콤한 머스타드 딜 소스가 곁들여져 있습니다.
그라브락스 (Gravad Laks) 레시피
그라브락스 (Gravad Laks)는 덴마크와 스웨덴에서 인기 있는 전통적인 손질된 연어 요리입니다. 아래는 이 레시피를 만드는 방법입니다.
그라브락스 (Gravad Laks) 재료:
- 신선한 연어 필렛: 500g
- 소금: 2큰술
- 설탕: 2큰술
- 겨자씨: 1큰술
- 디젤데이 (Dill): 1/2컵 (다진 것)
- 레몬 껍질: 1개 (다진 것)
- 흰색 후추: 약간
- 갈릭 크림 치즈 (선택사항): 2큰술
- 식빵: 4조각 (서빙용)
- 새우 크래커 또는 크리스피 브래드 (선택사항)
그라브락스 (Gravad Laks) 만드는 방법:
단계 1: 연어 손질하기
- 신선한 연어 필렛을 가져와서 비늘을 제거하고 필렛을 깨끗하게 씻어주세요.
- 연어 필렛을 두 덩어리로 자른 다음, 피부 쪽에 소금, 설탕, 겨자씨, 다진 디젤데이, 다진 레몬 껍질, 흰색 후추를 고루 뿌려주세요.
- 갈릭 크림 치즈를 연어 위에 바르는 것이 원한다면 추가해주세요.
- 연어 두 덩어리를 겹쳐서 랩으로 감싸거나 밀폐용기에 넣고 냉장고에 2-3일 동안 숙성시켜주세요.
단계 2: 그라브락스
- 연어를 냉장고에서 꺼내서 밀가루를 뿌린 후 얇게 슬라이스해주세요.
- 연어 슬라이스를 식빵에 올려 빵과 함께 서빙하거나, 새우 크래커나 크리스피 브래드와 함께 제공하세요.
- 추가적인 다진 디젤데이와 레몬 조각으로 장식하세요.
그라브락스 (Gravad Laks)가 완성되었습니다. 신선한 연어와 다양한 향신료로 만들어진 이 요리는 특별한 기념일이나 모임에 적합합니다. 가족과 친구들과 함께 즐겨보세요.
특별한 팁:
- 연어를 숙성시킬 때 랩으로 감싸거나 밀폐용기에 넣어야 합니다.
- 그라브락스를 더 맛있게 만들기 위해 갈릭 크림 치즈를 추가할 수 있습니다.