전통적인 대만 요리인 주쟈오몐셴(豬腳麵線, Pork Trotter Noodle Soup)을 보여줍니다. 이 요리는 부드러운 돼지 족발이 풍부하고 맛있는 국물과 함께 요리된 비름면으로 구성되어 있습니다. 종종 간장, 별아니스, 그리고 다른 중국 허브로 맛을 내어 깊고 위안을 주는 맛을 제공합니다. 그릇에 담긴 주쟈오몐셴은 촉촉한 돼지 족발과 부드럽고 미끄러운 면을 보여주며, 대만의 편안한 음식으로서의 따뜻함과 푸짐함을 나타냅니다.

주쟈오몰셴 (豬腳麵線) 레시피

주쟈오몰셴 (豬腳麵線)은 대만의 전통 음식 중 하나로, 고기와 면이 함께 어우러진 맛있는 요리입니다. 이 레시피로 주쟈오몰셴을 직접 만들어보세요.

주쟈오몐셴 (豬腳麵線) 재료

• 주쟈오 (豬腳) 2개
• 면 (국수 또는 우동면) 200g
• 생강 1조각
• 대파 1대
• 고추 2개 (선택사항)
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1큰술
• 간장 3큰술
• 닭고기 스톡 (또는 물) 4컵
• 식용유 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

주쟈오몐셴 (豬腳麵線) 만드는 방법

단계 1: 주쟈오 (豬腳) 조리

• 주쟈오 (豬腳)를 미리 씻고 물에 담가서 피를 제거합니다.
• 큰 냄비에 주쟈오를 넣고 충분한 물을 붓고 끓입니다.
• 한 조각의 생강을 함께 넣고 중불에서 1시간 30분 동안 끓입니다.
• 주쟈오가 부드럽게 익으면 불을 끄고 찬물에 담가서 식힙니다.
• 식힌 주쟈오를 잘게 자릅니다.

단계 2: 면 삶기

• 면을 끓는 물에 삶아서 물기를 뺍니다.
• 면은 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 식힙니다.

단계 3: 주쟈오몰셴 만들기

• 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강을 볶습니다.
• 주쟈오를 넣고 볶아줍니다.
• 간장을 넣고 볶은 후 닭고기 스톡을 붓고 끓입니다.
• 면을 넣고 끓입니다.
• 대파와 고추를 추가하고 볶아줍니다.
• 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

단계 4: 고기 소스 만들기 (선택사항)

• 다른 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강을 볶습니다.
• 주쟈오를 넣고 볶아줍니다.
• 간장을 넣고 볶은 후 닭고기 스톡을 붓고 끓입니다.
• 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

주쟈오몰셴 (豬腳麵線)은 대만의 대표적인 음식 중 하나로, 고기와 면이 어우러진 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 가족과 함께 즐기기 좋은 요리입니다.