대만의 상징적인 거리 음식인 취두부(臭豆腐, Stinky Tofu) 이 요리는 발효된 두부를 깊게 튀겨서 절인 야채와 매운 소스와 함께 제공됩니다. 강한 냄새와 바삭한 겉면이 부드러운 속과 대조를 이루는 것이 특징입니다. 접시에 담긴 취두부는 황금갈색으로 튀겨진 두부와 곁들여진 재료들을 보여주어 대만 요리에서 독특하고 대담한 맛의 핵심을 나타냅니다.
대만 취두부 (臭豆腐) 레시피
대만 취두부 (臭豆腐)는 특이한 냄새와 고소한 맛이 특징인 대만의 대표적인 길거리 음식 중 하나입니다. 이 레시피로 대만 취두부를 집에서 만들어보세요.
취두부 (臭豆腐) 재료
- 취두부 1봉지 (대만 취두부를 구할 수 없다면 대체로 사용 가능한 두부를 사용하세요)
- 대만식 특별 소스 1/2컵 (대만 마트에서 구입 가능하거나 집에서 만들 수 있음)
- 식용유 2큰술
- 파 2대 (다진다)
- 깨 약간 (장식용)
취두부 (臭豆腐) 만드는 방법
단계 1: 취두부 소스 만들기
- 대만식 특별 소스를 만들기 위해 필요한 재료를 모두 준비합니다. (재료 및 비율은 소스 패키지에 따라 다를 수 있음)
- 소스를 만들어 냉장고에 보관합니다.
단계 2: 취두부 조리하기
- 취두부를 적당한 크기로 잘라줍니다. (대만 취두부를 사용한다면 냉동 상태에서 해동)
- 식용유를 팬에 데워줍니다.
- 팬에 취두부를 넣고 앞뒤로 굽습니다.
- 취두부가 고급스러운 황금 갈색으로 익으면 팬에서 꺼냅니다.
단계 3: 대만 취두부 만들기
- 조리한 취두부 위에 대만식 특별 소스를 부어줍니다.
- 다진 파와 깨를 뿌려 장식합니다.
대만 취두부 (臭豆腐)는 특이한 냄새와 고소한 맛으로 대만 길거리 음식 중 하나로 사랑받고 있는 요리입니다. 집에서 간단히 만들어 대만의 맛을 즐겨보세요.
